S'inscrire au fil RSS
|
Le merlu, que l'on nomme aussi colin, est un poisson maigre qui a l'avantage de se digérer facilement.
Aujourd'hui, je cuisine le merlu en gratin accompagné d'une sauce au vin blanc. 
Les ingrédients pour cette recette:
(pour 3 personnes) -3 filets ou morceaux de merlu -2 oeufs -1 verre de vin blanc -1 brique de crème fraîche -fromage râpé -beurre -persil -citron -sel, poivre 
Salez et poivrez les filets de poisson.
Passez-les dans de la farine, puis faites-les revenir dans un bon morceau de beurre en les retournant à mi cuisson. Disposez le poisson dans un plat à gratin. 
Préparez votre sauce.
Mélangez 1 càs de farine avec le vin blanc. Faites chauffer ce mélange pendant quelques minutes. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et battez les blancs en neige ferme. 
Lorsque la sauce a cuit quelques minutes, ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et les blancs en neige.
Disposez la moitié du fromage râpé directement sur le poisson.
Versez votre sauce par-dessus. Saupoudrez de persil haché. 
Mettez le reste du fromage râpé et mettez à gratiner au four 20 à 30 minutes.
Servez accompagné d'un quartier de citron et de riz blanc. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
Voir
les 29 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
