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Il y a quelques temps, au moment des haricots verts, nous avons eu la chance de recevoir un plein panier de ces délicieux légumes verts qui ont fait notre bonheur....
Ce fut l'occasion pour nous de les cuisiner à l'envie....et nous ne nous en sommes pas privés! Aujourd'hui, je cuisine la salade de pommes de terre aux haricots verts. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -500g de pommes de terre -100g de haricots verts -200g de jambon cuit -2 poivrons Pour la vinaigrette: -1 échalote -3 càs de vinaigre -3 càs d'huile d'olive -1 càs de moutarde -1 càs de crème fraîche 
Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes dans un grand volume d'eau.
Pelez-les, coupez-les et réservez-les. Nettoyez les haricots, lavez-les et faites-les cuire dans un grand volume d'eau. Coupez le jambon en petits dés. Pelez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Pelez, lavez et hachez l'échalote. Prenez un saladier et préparez la vinaigrette. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez délicatement 
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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