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600g de farine
80g de sucre 280g de beurre 4 oeufs 1g levure du boulanger 100ml de lait 1/2 pc de sel crème patissiere pepite de chocolat Préparation: .Verser la farine, le sucre, le sel, et la levure dans la cuve de votre batteur. Ajouter les oeufs et le lait. Pétrir cette pâte pendant 2 à 3 minutes à vitesse lente.Lorsque la pâte est épaisse, incorporer le beurre bien mou. Et pétrir de nouveau à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique. Elle se décolle des bords de la cuve..Laisser pousser la pâte pendant 1 heure voire 1 h30 à température ambiante couverte d'un torchon Ensuite, aplatir la pâte en rectangle et la placer au réfrigérateur 1 bonne heure, entourée de film plastique.Pendant que la pâte repose, préparer la crème pâtissière: .faire chauffer sur feu moyen le lait et la c à c de beurre dans une casserole, ajouter la poudre de vanille. .Mélanger ensemble au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre semoule. Ajouter la maïzena et la farine tout en fouettant. .Verser le lait chaud sur le mélange jaune-sucre-maïzena-farine tout en fouettant. .Reverser cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe. .Dès que la crème est cuite, la verser dans un récipient bien propre et la placer au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire. *
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