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Voici enfin revenu le temps des déjeuners légers au jardin ou sur la terrasse. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais mes recettes favorites tournent autour des salades composées. On peu les préparer de bien des façons. La recette que je vous propose est une entrée, mais rien ne vous interdit de l'enrichir avec du blanc de volille, du jambon, etc... pour en faire une salade repas. Temps de préparation: 25 minuntes. Nettoyer la salade et la couper en fines lanières Éplucher les carottes, nettoyer les courgettes et râper le tout finement. Laver les tomates cerises et les couper en quatre. Enlever la croûte du Comté et le couper en bâtonnets. Laver les herbes aromatiques, les sécher et les ciseler finement. Laver le citron à l’eau chaude, râper un peu de zeste et presser le citron. Mélanger les herbes aromatiques, le zeste du citron, l’huile et le yaourt. Assaisonner avec le sel, le poivre, le sucre et le jus de citron. Dans 4 verres, faire plusieurs couches en alternant salade et sauce au yaourt. Laver le cresson, les sécher et les parsemer sur la salade.
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