Verrines de boeuf aux courgettes

ngrédients : 800 g de bœuf haché – 150 g de mozzarella – 1 petite boite de tomates concassées – 1 oignon – 2 gousses d'ail – 100 g de lardons – 4 petites courgettes – ½ bouquet de persil – huile d'olive – 2 pincées de piment de Cayenne – poivre – 40 g de chapelure -

Pour ce plat il vous faudra des verrines ou petits bocaux ou des minis plats à gratin. 1 par personne.

Préparation : 20 minutes – cuisson 1 heure.

Eplucher et émincez l'oignon et l'ail – Lavez et ciselez le persil.  

Egouttez la mozzarella et coupez-la en rondelles. Réservez. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y suer l'oignon.

Ajoutez les lardons et faies cuire 5 minutes. Ajoutez la viande hachée et l'ail, prolongez la cuisson de 5 minutes. Ajoutez les tomates concassées.

Ajoutez le piment de Cayenne en poudre et poivez. Inutile de salez, les lardons le sont suffisamment. Laissez cuire 10 minutes et ajoutez le persil.  

Préchauffez le four à 18°. Lavez les courgettes. Ôtez les extrémintés et coupez-les en fines rondelles. Déposez un lit de courgettes dans vos bocaux ou verrines.  

Recouvrez de mozzarella et de boeuf. Terminez par des courgettes. Recouvrez de chapelure et d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pendant 35 minutes.