Tagliatelles au saumon et aux artichauts

Pour 4 personnes : Préparation 1/4 d'heure - cuisson : 20 minutes.
Ingrédients : 250 g de tagliatelles - 2 grandes tranches de saumon fumé - 4 fonds d'artichauts (conserves ou surgelés) 1 citron - 1 botte de ciboulette - 60 g de beurre - 1 boule de mozzarella - sel - poivre

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée additionnée du jus de citron. Plonger les fonds d'artichauts , et les laisser cuire une dizaine de minutes.

Découper les tranches de saumon fumé en lanières très fines. les réserver.
Découper la mozzarella en petits dés.

Rincer et essorer la ciboulette et la ciseler. 


Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Y plonger les tagliatelles et les laisser cuire selon les indications du paquet.

Faire sauter les artichauts à la poêle dans la moitié du beurre.  

Les égoutter soigneusement.

Déposer les pâtes dans un plat creux avec la mozzarella, les lanières de saumon fumé et le beurre restant coupé en petits morceaux.        

Disposer les fonds d'artichauts sur les tagliatelles. Saler et poivrer, parsemer de ciboulette.

Mélanger et servir bien chaud.