S'inscrire au fil RSS
Une entrée qui ne demande pas une longue préparation et qui est toujours très appréciée Pour 6 personnes : préparation 20 minutes
Ingrédients : 12 grosses noix de Saint-Jacques - 2 truffes brossées - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 bouquet de cerfeuil - sel - poivre blanc. Dans un bol, mélanger le vinaigre et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Emulsionner bien. Placer et éponger les 12 noix de Saint-Jacques. Détailler chacune d'elles horizontalement en 4 fines tranches. Emincer finement les deux truffes. Badigeonner les noix de Saint-Jacques sur les deux faces avec la vinaigrette, à l'aide d'un pinceau. Répartir les noix de Saint-Jacques et les lamelles de truffes dans un plat de service en les alternant. Parsemer de pluches de cerfeuil et servir aussitôt Conseil : Vous pouvez accompagner cette entrée d'un gewurztraminer grand cru.
Ajouter un commentaire
|
