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Pour 4 personnes : C'est une recette prête en 20 minutes. Ingrédients : 500 g de cocktail de fruits de mer surgelé 250 g de tomates cerises 1 coeur de batavia une douzaine de petites olives noires 1 citron 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de basilic haché 1 gousse d'ail Un trait d'apéritif anisé tabasco - sel - poivre Décongeler le sac de fruits de mer en le faisant tremper dans l'eau chaude pendant 8 à 10 minutes. Vous pouvez aussi étaler le contenu sur un plat et le passer en mode décongélation pendant 3 minutes dans votre micro-onde. (Ceci c'est l'option menu express, en général, je laisse le sac toute la nuit au réfrigérateur, et cela décongèle lentement)
Presser le citron. Verser le jus dans un saladier. Mélanger avec l'ail haché très finement et l'huile d'olive. Ajouter deux à trois gouttes de tabasco, puis le basilic, le trait d'apéritif anisé et enfin les fruits de mer, décongelés et bien égouttés. Mélanger pour laisser le tout s'imprégner de la sauce, attention de ne pas casser les fruits de mer. Répartir cette salade sur des assiettes de service préalablement garnies de feuilles de batavia. Décorer avec les tomates cerise et les olives. Note : L'avantage de cette recette, c'est aussi de pouvoir servir en 20 minutes, juste le temps pour vos convives de prendre l'apéritif.
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