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Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes. Ingrédients (pour 4 personnes) : Faire dorer les oignons avec les morceaux d'osso buco pendant quelques minutes.
Rajouter le concentré de tomate, puis les tomates pelées. Bien mélanger de façon à ce que les tomates s'écrasent en purée. Saupoudrer avec une grosse cuillère à café de paprika, couvrir et laisser cuire 40 minutes à petit feu. Avant de servir, ajouter 2 cuillères de crème fraîche, mélanger, et saupoudrer de parmesan râpé. En garniture vous pouvez proposer des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur
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