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L'arrivée des courgettes dans nos jardins et sur nos étals, donnent des idées. Je vous propose ces petits bocaux au boeuf haché. Et si vous n'avez pas ce genre de récipients, pas de panique, des petites cocottes ou un plat à gratin feront l'affaire. Ingrédients pour 4' gourmands : 800 g de boeuf haché - 150 g de mozzalla - 1 petite boite de tomates concassées - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 150 g de lardons fumés - 4 petites courgette - 1/2 bouquet de persil plat - un peu d'huile d'olive - 40 g de chapelure - 3 pincées de piments de Cayenne - poivre.
Pler et émincer l'oignon et l'ail. Laver le persil et le ciseler. Egoutter la mozzarella et la couper en rondelles. Réserver. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire suer l'oignon. Attention, il ne doit pas colorer. Ajouiter les lardons et laisser cuire 5 minutes. Ajouter la viande hachée, l'ail et prolonger la cuisson de 5 minutes. Ajouter les tomates conassées. Ajouter le piment de Cayenne en poudre et poivrer. le sel n'est pas nécessaire les lardons le sont suffisamment. Laissure cuire doucement pendant 10 minutes? Ajouter le persil. Préchauffer le four à 180°. Laver les courgettes retirer les extrémités et coupez-les en rondelles. Disposer un lit de cougettes dans vos bocaux. Recouvrir de Mozzarella et de boeuf. Terminer par les cougette. Recouvrir de chapelure et d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 35 minutes.
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