- 6 fonds d'artichaut en boîte
- 1 échalote
- 40 gr de mimolette
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de basilic
- 30 gr de noix
- Muscade
- Sel, poivre noir
- Dans une cocotte, faîtes cuire dans de l'eau les fonds d'artichauts pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, émincez l'échalote et l'ail finement.
- Râpez la mimolette.
- Hachez le basilic.
- Dans un saladier, mélangez les huiles, l'échalote, l'ail et le vinaigre.
- Ajoutez la muscade à votre convenance puis le basilic ciselé.
- Salez et poivrez.
- Sortez les artichauts de l'eau et découpez-les en lamelles.
- Placez-les sur des assiettes individuelles.
- Aspergez-les de vinaigrette.
- Saupoudrez de mimolette et de noix hachées.
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