MA BUCHE MARRON CHOCOLAT

 Temps de préparation : 30 mn             Ingrédients pour 8 personnes :  

- 2 bocaux de marrons au naturel (840 g. net égouttés)
- 160 g. de sucre glace
- 160 g. de chocolat noir
- 160 g. de beurre
Dans tous les cas : prendre 1/5ème du poids des marrons 

Pour le glaçage :
- 120 g. de chocolat noir
- 60 g. de crème fraîche

Préparation :

Egouttez les marrons et les rincer légèrement ; les réduire très finement en purée, soit dans un robot, soit dans un moulin à légumes grille fine. Réservez dans un saladier assez grand.

Versez le sucre glace sur la purée.

Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le même poids de beurre et de chocolat; bien mélanger.

Versez le mélange sur le sucre et les marrons, et remuez jusqu'à l'obtention d'une masse bien homogène et bien lisse. 

A ce moment-là, on donnera la forme de la bûche que l'on souhaite : soit on la roule dans un torchon propre et humide, soit on met du film étirable dans un moule à cake et la bûche aura une forme « carrée ».

Laissez au moins 3 h au réfrigérateur, une nuit étant le mieux.

 Pour le glaçage :

D'autre part, faire chauffer la crème fraîche dans une petite casserole et portez à ébullition ; ajoutez le chocolat en une seule fois, et hors du feu, bien mélanger la ganache. Laissez refroidir, sans faire prendre totalement.

Badigeonnez la bûche avec la ganache et décorez selon votre goût.              

 Bonne dégustation !