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Habituellement, et dans mes salades composées, je n'utilise que les feuilles, mais pour changer, je vais garder les tiges, épaisses et gorgées de sève. Les feuilles, c'est plutôt tendre....Les tiges? je vais jouer du hachoir... J'ai envie d'une omelette au pourpier sauvage. Ingrédients pour deux personnes: Du pourpier (autant que vous en voulez) 4 oeufs Sel Poivre Matière grasse (margarine végétale) 
Action:
Hacher grossièrement le pourpier (je garde quelques feuilles que je retrouverai agréablement dans mon assiette !) Dans une poêle, faire revenir le pourpier quelques instants dans la matière grasse, Battre énergiquement les oeufs avec sel et poivre. Verser les oeufs sur le pourpier, et hop ! c'est presque fini ! Quelques instants de cuisson, et voila une omelette baveuse et goûteuse qu'une salade verte bien aillée accompagnera.... Verdict: Simple et très bon ! 
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