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Samedi, j'ai fait une affaire !
Dans mon magasin bio, il restait au fond d'un cageot ces radis que je ne connaissais pas: des radis "Red Meat". Les clients aiment que les légumes soient assez gros, pour un épluchage plus facile.....moi, ça ne me dérange pas qu'ils soient de taille modeste et irrégulière ! Je les ai eus à moins de la moitié du prix....Bien fermes, ils étaient de première fraîcheur. J'ai donc pris tout ce qui restait dans la cagette ! Je n'avais jamais goûté à ce légume.... 
Blanchâtres à l'extérieur, ils présentent une très belle couleur rouge à l'intérieur !
Renseignements pris sur internet, j'en ai râpé quelques uns hier, et je peux vous dire que cru, c'est délicieux ! un peu comme le radis noir. 
Aujourd'hui, je les ai cuisinés au four!
Ingrédients: - 800 gr de radis Red Meat - Huile d'olive - Sel - poivre - épices (Nanami tôgarashi) Action : - Laver et peler les radis à l'économe - Les couper en rondelles d'un demi cm d'épaisseur - Les disposer dans un plat à four, arroser d'un peu d'huile d'olive, ajouter sel, poivre. - Cuire 45 mn à 190° - Au bout de ce temps, ajouter les épices, recouvrir d'un papier cuisson, et laisser finir de cuire dans le four éteint une dizaine de minutes pour une bonne répartition des saveurs et plus de fondant. 
Avant cuisson, la couleur donne déjà envie ! 
A la sortie du four, j'ai rectifié l'assaisonnement et rajouté un peu d'épices.
J'ai servi ces radis au four avec une polenta . Verdict : Excellent !!!! Cette découverte gustative qui ne m'a vraiment pas déçue ! A refaire !!! Remarques: L'épluchage n'est pas indispensable (idem le radis noir) pour une préparation râpée et crue; un brossage suffit ainsi que la coupe de la collerette et des radicelles. Pour la version au four, j'ai épluché finement pour un résultat plus fondant. 
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