Crêpe alsaco-bretonne ! (vegan-sans gluten )

A déguster coiffée d'un noeud alsacien en écoutant un air de biniou !!!


Crêpes presque bretonnes :

2 tasses de farine de sarrasin
3 tasses d'eau
un peu de sel
une pincée de bicarbonate de sodium

Mélanger les éléments secs
Ajouter l'eau progressivement en remuant avec une cuiller en bois
Laisser reposer quelques heures au frais.

Une louchette de pâte dans une poêle bien chaude
Retourner la crêpe avec une spatule.

Les crêpes euvent être préparées à l'avance - j'ai utilisé deux crêpes qui restaient de la veille.


Choucroute presque alsacienne:

500gr de choucroute crue
2 pommes - fruits coupées en quatre
1 oignon émincé
1 c/s huile d'olive
1 feuille de laurier
grains de genevrier
Epices (Nanami tôgarashi, ou autres selon le goût)

Dans le cuit vapeur, faire cuire à la vapeur douce la choucroute agrémentée d'une feuille de laurier et de baies de genevrier.
Après 10 minutes,ajouter les pommes-fruits coupées en 4, et laisser cuire encore 5 minutes.
Faire fondre un oignon dans une sauteuse, déposer la choucroute vapeur dessus, saupoudrez d'épices, laissez les parfums se mélanger à couvert..

Montage :

Sur chaque crêpe, déposer la choucroute, les pommes-fruits, et hop ! c'est fait !

Verdict:

Très bon tout ça ! le sucré-salé-épicé....ça bouscule les papilles !!!