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Thermomix à toutes les sauces !
Blanquette de dinde 2 carottes champignons de Paris 25 cl de vin blanc 500 ml d'eau 40 gr de beurre 40 gr de farine sel poivre 1 bouillon cube Eplucher la carotte, la couper en rondelle. Mettre la viande dans le panier du varoma, saler poivrer. Dans le bol mettre le beurre la farine, programmer 3mn 100° vitess 2. A la sonnerie ajouter le vin blanc, l'eau (ou du lait), le bouillon cube, mixer quelques secondes vites 4. Ajouter la carotte, les champignons de Paris, mettre le panier du varoma sur le couvercle, programmer 20 mn varoma vites 2 A la sonnerie, mettre la viande dans le bol et programmer sens inverse 15 mn vitess cuillère. Server avec l'accompagnement de votre choix, pour moi du riz. . 
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les 3 commentaires
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On peut les acheter tout prêt, c'est si facile à faire.
Un fromage de chêvre rond, un oeuf battu sel poivre, une assiette de chapelure. Couper des tronçons dans le fromage de chêvre, les rouler dans l'oeuf battu et dans la chapelure, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, à surveiller. Les déposer sur la garniture de votre choix. 
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quelques tranches de pain d'épices coupés en canapé
du roquefort des noix 
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Hello ! Aujourd'hui deux nouvelles astuces ! Comment garder ses cuillères à glace en vie et comment obtenir des noisettes sans peau rapidement ! Bonne journée ! 
Des noisettes sans peau vite fait bien fait !
Vous avez besoin de noisettes sans peau ? rien de plus simple ! il suffit de mettre les noisettes décortiquées dans une assiette plate au four à micro-ondes. Mettez à plein puissance, tout en surveillant bien ! les noisettes grillent. Ensuite il suffit de les frotter pour enlever la peau. 
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2 poireaux congelés du jardin
2 pommes de terre 1 bouillon cube poivre Mettre les poireaux congelés dans le bol, mixez quelques secondes. Ajouter les pommes de terre coupés en dés, le bouillon cube du poivre et 250 gr d'eau. J'ai cuit en même temps au varoma un filet de saumon avec citron, sel poivre, persil. Mettre le poisson dans le varoma, poser sur le bol, programmez 20 mn varoma vitess 1. A la sonnerie, enlever le varoma, mixez le potage, rectifier l'asaisonnement , un peu de crême, c'est délicieux, on utilise les légumes du jardin, on vide le congélateur. 
Sans thermomix, je ne sais plus faire......ou presque...
On s'habitue vite !! 
un peu de fleur et de couleur.
Profitez bien du we, il s'annonce ensoleillé. 
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Hello ! Aujourd'hui pas de nouvelle recette mais deux nouvelles astuces très simples ! Une pour couper la rhubarbe pour laquelle, je sais, ce n'est pas vraiment la saison mais à garder en tête ! Et la deuxième est pour les personnes ayant un moulin à café électrique et qui ont du mal à le nettoyé mais bizarrement je pense que ça peu marché aussi avec les cafetières ! Bonne journée ! 
Moulin à café néttoyé (pour celles qui ont encore un moulin à café, çà sent bon le café après l'avoir moulu !)
Pour ôter les résidus de café moulu d'un moulin à café électrique, versez-y une cuillère de vinaigre blanc, vissez le couvercle et faites tourner pour permettre au liquide d'atteindre tous les recoins. Jetez le vinaigre, séchez avec du papier ménage et laissez bien sécher avant la prochaine utilisation. (photo du net) 
photo du net
photo du net
J'ai retrouvé celui-ci chez mes parents.
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En accompagnement de la nage de fruit ICI, un cake au mascarpone du blog de SAMAR mes inspiratations culinaires, un site plein de bonnes recettes à ne pas manquer.
Un cake moelleux comme le gâteau au yaourt sans beurre à la place du mascarpone. 1 poignée de raisins secs fleur d'orange 250 gr de mascarpone (j'ai mis tout le pot) 6 oeufs 200 de sucre 300 gr farine 100 ml de lait 1 sachet de levure chimique une noisette de beurre pour le moule J'ai utiliser Thermomix pour cette recette, sans vous reportez à l'originale de la recette ICI. Faire macérer les raisins secs dans la fleur d'oranger, je les ai laissés toute une nuit. 
Dans le bol mettre le mascarpone mixer 2mn vites 3.
Ajouter le sucre sans arrêter de mélanger sens inverse vites 3-4 Ajouter les oeufs par l'orifice du gobelet un a un en mélangeant bien sens inverse entre chaque oeuf. Ajouter le lait en mixant vites sens invers 3-4 Ajouter la farine mélangée à la levure, vitess sens inverse 2 Entre temps vous aurez fait égoutter les raisins et les rouler dans la farine. Les incorporer à la préparation. Verser dans un moule beurré et fariné. Laisser cuire dans un four préchauffé 40 mn à surveiller. Laisser refroidir, démouler et déguster. 
Mon gâteau est resté 'blanc' par rapport à celui de la recette originale
il était délicieux. 
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Je suis proche de la frontière Luxembourgeoise, j'y vais tous les jours pour le travail (40 kms aller) je n'aime pas y revenir le we, mais quand il s'agit de bons restaurants, on n'hésite pas !!!
Le Stones Steack House à Dudelange, un bon morceau de viande, cuit comme on l'aime, pas de problème chacun commande sa viande et chacun la cuit. On passe la commande et mon mari dit à la serveuse, pour moi ce sera 'cuisson à point', elle a eu un sourrire sans rien dire, quelques minutes plus tard elle nous apportait une pierre chaude accompagnée de sauces. 
Pour moi ce sera un contre-filet.
Le filet en cuisine, la partie la plus tendre et la moins grasse d'un animal., Le plus souvent le filet est paré par un professionnel pour être cuit très simplement, juste grillé ou poêlé, ou pour être travaillé dans les recettes plus complexes de la gastronomie. Ce sont les parties nobles et généralement les plus chères sur les étals. Le contre-filet avant le filet , la serveuse nous conseille ce morceau, meilleur au goût que le filet. On choisit la quantité, 200 gr, 300 gr et ensuite par 100 gr supplémentaire. Pour moi 200 gr sera largement suffisant, en effet j'ai eu du mal à finir, mais délicieux 
c'est parti pour la cuisson, juste un peu de gros sel sur la pierre, comme une pierrade vous connaissez !! pas de poivre, et pas de sauce sur la pierre au bout d'un moment ca brûle, ca va piquaiat les yeux et sentir mauvais.
sauce barbecu, maître d'hôtel, mayonnaise et moutarde. 
En accompagnement salade verte et gratin de pommes de terre.
Le dessert est largement servi, omelette norgévienne
Une petite balade autour de l'église pour faire passer tout çà, le ciel est menaçant, on ira pas très loin.
et un froid de canard !
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Orange, citron et miel, pleins de vitamines pour la santé.
1 orange 2 pommes 1 poire 1 citron quelques grains de raisins thé à la menthe, de la menthe fraîche pour moi clous de girofle étoile de badiane baton de cannelle 4 c à S de miel 
Laver, laisser la peau et couper les fruits en fines lamelles, bien les citronner. Les mettre au frais.
Au moment du dessert, faite le thé à la menthe. Dans une casserole mettre les cuillères de miel, du thé à la menthe (suivant la quantité que l'on a besoin) les épices, laisser bouillir quelques secondes, enlever du feu et laisser macérer une bonne demi-heure.
Server vos fruits et arrosé de la prépartion, servi avec un morceau de gâteau, la recette est pour demain 
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Un bol d'air ce dimanche matin à Mondelange entre Thionville et Metz.
Source Vikipédia : Mondelange est une commune dont l’occupation humaine est très ancienne, en témoignent les vestiges qui sont parvenus jusqu’à nous, des découvertes archéologiques datant de la protohistoire, jusqu’aux documents modernes et monuments historiques. Mondelange dépendait du Luxembourg, dans la seigneurie de Distroff. La commune fut incendiée en 1517 et dévastée en 1642. Les archives communales font défaut: en 1812, Mondelange devint une annexe de Richemont, village voisin, pour des raisons de facilité de gestion. En 1817, Mondelange comptait 188 habitants répartis dans 26 maisons. Comme les autres communes de l'actuel département de la Moselle. La commune sera libérée dès le 7 septembre 1944 par la IIIe armée de Patton, échappant ainsi aux derniers bombardements américains. 
Le temps mitigé, nous avons pris un peu de pluie fine, le terrain est très boueux.
On atttend le printemps pour reverdir nos belles forêts.
Nous passons au Centre Culturel à Amnéville, où l'on trouve piscine, patinoire, nombreux restaurants, thermes pour les cures, cinémas, golf, un joli parc pour se promener, le zoo. Un lieu qui attire beaucoup de monde aux beaux jours.
L'éléphant du zoo, cliquez pour mieux le voir.
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Avec les restes des tomates évidées des tomates farcies ci-dessous, un bon potage avec de la mozzarella et du basilic comme en Italie ! Mama mia !! que c'est bon !!
Au thermomix : reste des tomates 1 bouillon cube riz 1 petit oignon 300 gr d'eau poivre mozzarella basilic un peu d'huile d'olive 
Eplucher l'oignon, le mixer quelques secondes au thermomix, ajouter un peu d'huile d'olive, faire mijoter 3 mn 100° vites 2.
A la sonnerie ajouter les restes de tomates, le bouillon cube, l'eau, faire cuire varoma vitess 2 - 17 mn. Pendant ce temps faire cuire un peu de riz comme indiqué sur le paquet. A la sonnerie du thermomix, mixer selon la consistance souhaitée, ajouter le riz pour le réchauffer, mélanger sens inverse vitess 2, rectifier l'assaisonnement. Couper la mozzarella en petits dés, servir dans le potage avec du basilic. 
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Un morceau de comté qu'il fallait utiliser quelques secondes au thermomix et vous pouvez l'utiliser autrement. 
Un reste de pâte feuilletée du congélateur, couper des lanières,
en les torsadant y mettre le comté moulu 
sur une feuille de cuisson, les badigeonnez un peu de lait
Faire cuire au four préchauffé 15 mn, à surveiller.
que vous utilisez en apéritif, mais aussi pour tremper dans votre potage
ou comme mouillette dans un oeuf à la coque.
Facile et si bon ! 
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Merci au blog 'campagne et mer' ICI pour cette recette que j'ai mis à mon menu de samedi, on a bien apprécié et ca change.
et Merci à Françoise du blog ' Laguillaumette' qui m'a donné le nom du blog qui a publié cette recette. des cuisses de carnard confites en boîte de chez Castelnaudary des tomates à farcir 1 carotte échalotte oignon et persil sel, poivre Enlever le maximum de graisse autour des cuisses de canard confites Conserver la graisse de canard au congélateur pour une autre utilisation. Vider les tomates, saler ,poivrer et les retourner pour rendre l'eau. Eplucher et couper la carotte en petits dés, faire revenir l'échalotte et l'oignon émincés, quand ils sont translucides ajouter la carotte, faire revenir ajouter le persil et la viande éffilochée, saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux une petite demi-heure. 
Remplir vos tomates de cette farce , une noisette de beurre et au four 40 mn.
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L'hiver on soupe, on mange aussi de belles salades de saisons
- Endives, pommes et noix avec une vinaigrette huile de noix et un filet de balsamique. 
- Avocat, crevettes roses, pamplemousse, pignon de pin, salade verte un oeuf dur asaisonné d'une sauce citon et fromage blanc. 
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