Rêve et Arts d'une Déesse

 VUE SUR FORT DE FRANCE EN MARTIQUE

ïle française  appelée Madinina l'île aux fleurs

CAMPEMENT à Pâques sur l'île en famille

c'est authentique

petit port  paisible de pêche à Madinina l'île aux fleurs des Caraïbes

Ma passion  pour le crochet

Une de mes créations avec mes motifs  que je désire partager avec vous

chapeau décor en crochet

Ma petite chipie créole

assortis avec le chapeau  crocheté dans le même fil rose

la capeline à portée

ou en dko

lavez les fruits...et les légumes d'abord
les bananes,la patate douce, la tranche de fruit à pain(épluchez les )

Faites cuire les 2 bananes (ti nain) la banane plantain, la patate douce coupée,la tranche de fruit à pain et les pois d'angole dans un faitout avec 1/2 l d'eau ainsi que le lard déssalé
laissez à ébullition pendant 15 mn
épluchez le concombre

Faites égouttez le tout dans une passoire
découpez les légumes,le lard,et les fruits en dés, rajoutez le persil frais haché,ail, le vinaigre, le jus de citron, le poivre,l'huile

 
                                Faire une pâte à bokit  traditionnel
                                rajouter 1 oeuf et le beurre dans cette pâte

                                faites des boules avec la pâte
                                mettre la compote de pommes
                                fermer en forme de chaussons

                                mettre dans l'huile pas trop chaude, tournez les

                                en fin de cuisson faites égoutter les bokits

                                Une recette de operatricerosa

couper les bananes en rondelles

dans le plat à four rajoutez le lait  et l'oeuf  et battez  

ajouter le beurre, le sel, le 4 épices , le fromage râpé , le jambon coupé en lamelles et les bananes

Enfournez

servir avec une viande au choix

DANQUITTES DOUDOU

250 g de farine
1/2  sachet de levure,
100 g de saindoux , ou du beurre
sel,huile


Creusez-y un puits et versez-y le beurre ramoli, le sel et 3 a 4 cuillerées à soupe d'eau tiède

Incorporez le tout du bout des doigts, puis pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ramenez-la en boule. Aplatissez-les en forme de galettes

Faites chauffer 2 cm d'huile dans une sauteuse et faites-y frire les disques de pâte 3 à 4 minutes sur chaque face.

Egouttez et servez sans attendre.
se mange le matin au petit déjeuner ou au goûter


2 - DANQUITTES  DOUDOU AU BOEUF

300 g de farine
1/2  sachet de levure,
100 g de saindoux , ou du beurre
 2 steaks de pur boeuf
cives, poivre, sel

Faites revenir la viande hachée dans l'huile dans une poêle avec le cive haché, le poivre, le sel
pendant 6 mn

ajoutez cette préparation à la pâte des danquittes doudou , rajoutez de la farine au fur et à mesure

Même procédée que la 1ère recette
peut être servi avec une salade verte


DANQUITTES DOUDOU AU SAFRAN

même recette ajouter du safran à votre pâte


DANQUITTES DOUDOU AU JAMBON
même recette que le N° 2  faites des boulettes

DANQUITTES DOUDOU AUX CREVETTES
même recette que le N°2  faites des boulettes

les recettes DANQUITTES DOUDOU (salées) peuvent être servis en entrées avec une salade

DANQUITTES DOUDOU SUCRÉ
300 g de farine
1/2  sachet de levure,sel
100 g de saindoux , ou du beurre
200 g de sucre de canne 
1 goutte d'essence de vanille

recette même procédée que la 1 ère recette
faites des lamelles au lieu de les aplatir

 Faites chauffer 2 cm d'huile dans une sauteuse et faites-y frire les lamelles
en fin de cuisson saupoudrer les lamelles de sucre glace , ou du sucre fin blanc

les DANQUITTES DOUDOU SUCRE
pour le goûter

Recettes grand-mère 
Marie-Galante

cette recette se trouve sur mon blog perso ! elle est à moi !

GRATIN D'AUBERGINES ET BANANE EXOTIQUE

Eplucher les aubergines , et la banane plantain en rondelles
plongez les  dans l'eau bouillante le sel et une feuille de laurier  pendant  3 mn

dans une passoire faire égoûter

dans un plat pour le four  placer les légumes rajouter une couche de fromage râpé
l'oignon coupé en rondelles, et l'ail

Préparer une  sauce béchamel de votre choix
verser la sauce béchamel dans le plat  recouvrir de fromage râpé
parsemer de chapelure mélangée aux quatres épices pour le goût final exotique

prendre la chapelure mélanger avec le quatres épices

Plat non gras 

servir avec une viande

B O N   A P P E T I T  !

Pour certiferme ! c'est ma recette je mets les mêmes sur mon blog perso ! qui me sert de livre de recettes

utiliser des bananes plantain mi-mûre

couper dans le sens de la longueur comme des frites

chauffer l'huile  dans une friteuse traditionnelle

faire frire les lamelles  de  bananes

peut ête consommer par toute la famille avec  du riz à la crème de coco

en salade avec une vinaigrette :

ou au goûter avec du chocolat noisette en pâte

BON  A P P E T I T !!

certiferme ne veut pas de recettes déjà vu !

ça c'est la mienne ! si vous le trouvez ailleurs c'est sur mon autre blog !

Prendre la panse, la tête, les pieds, un morceau de poitrine ,125 g de foie. les faire cuire dans la quantité d'eau voulue.

Ecumer, ajouter le sel, un oignon piqué des clous de girofle et de laurier.

D'autre part, prendre toutes les carottes, tous les oignons, les giromons, le chou,  les pommes de terre, le le blanc des poireaux, le jambon, le lard.

Les couper en dés et les faire cuire dans un litre d'eau.Ensuite, enlever la viande du bouillon, le passer à cause des petits os qui s'y trouvent, l'ajouter à la cuisson des légumes.

Séparer la chaire des os, la couper également en dés et l'ajouter à la cuisson des légumes.

Séparer la chair des os, la couper également en dés et l'ajouter à la cuisson des légumes.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter : poivre, câpres, 1 verre de madère, et laisser mijoter pendant 1/4 d'heure Servir chaud.

Réduire en pâte le piment, le safran, le carry, piler le gingembre, l'ail, l'oignon, bien mélanger jusqu'à ce qu'on obtienne une pâte lisse et douce.

Mettre le tout dans une casserole avec l'huile et le vinaigre, le sel, et ajouter la viande coupée (ou du poisson, des crevettes de l'eau et faire cuire à feu doux 1 h 1/4