La Suisse Normande !

• 1 verre de vinaigre
• 2 échalotes
• 3 jaunes d'oeufs
• ½ gousse d'ail
• 150 gr de beurre

• Epluchez et émincez les échalotes et l'ail. Déposez-les dans une casserole avec le vinaigre et laissez réduire pendant environ une demi heure
• Egouttez cette réduction.
• Replacez-la dans la casserole, ajoutez les jaunes d'oeufs et progressivement le beurre, le tout à feu doux.
• La sauce est prête quand le beurre est fondu.

• 1 reblochon
  50 g de farine
  2 œufs
  50 g de beurre
  50 cl de litre de lait ½ écrémé
  1 pincée de cumin en poudre
  1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  1 pincée de sel, poivre noir du moulin

• Découpez le reblochon en 8.
• Préparez un roux. Pour cela, dans une petite casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien.
• Versez le lait doucement en remuant sans cesse, puis incorporez les quartiers de reblochon.
• Ajoutez ensuite la ciboulette et le cumin en remuant toujours. Poivrez et laissez tiédir.
• Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
• Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
• Ajoutez les jaunes dans la préparation au reblochon et mélangez.
• Incorporez délicatement les blancs en neige, puis versez l'appareil dans un moule à soufflé préalablement beurré.
• Enfournez pour 30 minutes en surveillant.

• 8 belles figues fraîches
• 8 feuilles de gélatine
• 80 g de sucre
• 300 ml d'eau

• Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant dix minutes.
• Lavez et coupez les figues en quatre.
• Retirez les feuilles de gélatine et laissez-les égoutter.
• Dans une casserole, faites chauffer l'eau, ajoutez le sucre et incorporez-y les feuilles de gélatine. Faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution des feuilles, en mélangeant.
• Répartissez les fruits dans quatre verres ou verrines et recouvrez-les de la gelée.
• Laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures.

Les feuilles tombent, les paysages se « marronisent » … C’est l’automne ! Sentez feuillages et bois morts craqueler lors des balades en foret.

*** Au potager

Il s’agit ici de récolter les légumes avant que ceux-ci ne subissent les aléas des premières gelées qui ne vont pas tarder. Ramassez vos haricots, carottes et betteraves, citrouilles et autres courges. Le temps vous aide en arrosant de pluie votre potager… mais les mauvaises herbes tant redoutées pousseront en toute volonté. Profitez en pour semez choux, épinards et laitues d'hiver, pourquoi pas des premiers semis de radis roses… Directement en terre disposez ails roses et oignons blancs puis repiquez vos jeunes plants de salades et de choux.

*** Au verger

Encore quelques jours pour ramasser vos derniers fruits ! Vous apprécierez de les savourer lors longues soirées d'hiver. Cueillez tous vos fruits tels que pommes et poires mais également les dernières grappes de raisins, ramasser noisettes, noix et châtaignes. Surtout avant les gelées ! Sinon pas de conservation ! Profitez en pour tailler vos fruitiers à noyaux, tels que pêchers, pruniers ou encore cerisiers pour leur donner la forme désirée et supprimer les branchages morts.

*** Les plantes d’intérieur

Elles apprécieront d’être mises à l’abri et protégées de l'humidité et du froid. Avant de les rentrer, procédez au grand nettoyage de vos plantes, coupez les tiges et fleurs fanées, renouvelez la terre en surface et nettoyez le fond des pots où auraient pu se loger différents insectes.

*** Les autres arbres, arbustes et haies

Ce mois ci ont lieu les premières plantations. Disposez en terre vos conifères tels que thuyas, fusains ou cyprès… Idéal aussi pour créer vos haies. Plantez également les arbustes dits de terre de bruyère en veillant bien évidemment à les disposer dans une terre adaptée, sans quoi vos plantes ne pousseraient pas correctement, voire même finiraient par dépérir. Plantez camélias et rhododendrons.

Je les mets sous bâches.

au premier plan de mon jardin potager, voici les cressons et les épinards en cette fin du mois de mai

Avec mes 10 litres de jus de raisin, savez-vous ce que je fais??

du Macvin! On l'appelle ainsi parce que nous sommes jurassiens mais il est appelé aussi Ratafia en Bourgogne, Pineau en Charentes!

La recette est toute simple, il faut mélanger 2/3 de jus avec 1/3 de Marc du Jura.

Nous mettons tout ça dans une bombonne en verre  et nous laissons macérer jusqu' à Noël.

Après nous le soutirons en le filtrant  (avec des filtres à café dans 1 entonnoir!!)

Il ne resteplus qu'à confectionner des "belles" étiquettes à notre nom!!!!

Celà fait classe, non!!!!!!! Pas mal quand même pour 6 pieds de vigne!!!!