econome mais pas radine

Coulis de tomates (c'est la pleine saison) :

je conserve mes coulis de tomates dans les bouteilles de jus d'orange, ou de limonade, en verre que j'achète tout le long de l'année (une fois vide, je les lave et les laisse fermer avec leur couvercle).

Méthode de conservation :

- Laver les bouteilles et bouchons avec du produit vaisselle.

- Les stériliser dans de l'eau bouillante (2 mns).

- Verser le coulis bouillant (cuisiné, épicé) dans 1 bouteille venant d'être stérilisé.

- Mettre 4 grains de gros sel.

- Fermer ausssitôt avec le bouchon stérilisé.

- Mettre la bouteille la tête en bas et cela pendant 3 jours et conserver à la cave.

- Je conserve mes coulis de cette façon pendant plus d'un an.

Cette façon de faire permet de récupérer les bouteilles en verre, de ne pas utiliser de bocaux, d'économiser énormément de gaz (pas de stérilisation pendant des heures), gain de temps aussi.

Bon coulis.

Pensez à garder les pots vides de confiture, moutarde, cornichons ainsi que les bouteilles de jus de fruits et limonade : ils vous serviront pour conserver les coulis de tomates, de fruits, sirops faits maison etc....

Bien les laver et les stocker fermer avec leur bouchon dans le garage ou à la cave (mettre le bouchon aussitôt car cela évite de passer des heures à trouver le bon bouchon, et de s'énerver...).

Exemple :

Coulis de tomates (c'est la pleine saison) :

je conserve mes coulis de tomates dans les bouteilles de jus d'orange, ou de limonade, en verre que j'achète tout le long de l'année (une fois vide, je les lave et les laisse fermées avec leur couvercle).

Méthode de conservation :

- Laver les bouteilles et bouchons avec du produit vaisselle.

- Les stériliser dans de l'eau bouillante (2 mns).

- Verser le coulis bouillant (cuisiné, épicé) dans 1 bouteille venant d'être stériliser.

- Mettre 4 grains de gros sel.

- Fermer ausssitôt avec le bouchon stériliser.

- Mettre la bouteille la tête en bas et cela pendant 3 jours et conserver à la cave.

- Je conserve mes coulis de cette façon pendant plus d'un an.

Cette façon de faire permet de récupérer les bouteilles en verre, de ne pas utiliser de bocaux, d'économiser énormément de gaz (pas de stérilisation pendant des heures), gain de temps aussi.

Bon coulis.

Coulis de tomates (c'est la pleine saison) :

je conserve mes coulis de tomates dans les bouteilles de jus d'orange, ou de limonade, en verre que j'achète tout le long de l'année (une fois vide, je les lave et les laisse fermées avec leur couvercle).

Méthode de conservation :

- Laver les bouteilles et bouchons avec du produit vaisselle.

- Les stériliser dans de l'eau bouillante (2 mns).

- Verser le coulis bouillant (cuisiné, épicé) dans 1 bouteille venant d'être stériliser.

- Mettre 4 grains de gros sel.

- Fermer ausssitôt avec le bouchon stériliser.

- Mettre la bouteille la tête en bas et cela pendant 3 jours et conserver à la cave.

- Je conserve mes coulis de cette façon pendant plus d'un an.

Cette façon de faire permet de récupérer les bouteilles en verre, de ne pas utiliser de bocaux, d'économiser énormément de gaz (pas de stérilisation pendant des heures), gain de temps aussi.

 - Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse

-Lorsqu'elle est chaude, déposer de petits tas de parmesan râpé à sa surface à l'aide d'une cuillère à café

- Etaler le fromage en couche fine puis laisser prendre.

- A l'aide d'une spatule, vérifier régulièrement la cuisson, les chips sont prêtes lorsqu'elles se décollent facilement de la poêle.

Important :

Le parmesan va commencer par fondre, il va faire des bulles jusqu'à ce que la masse se solidifie légèrement : attention, les chips deviennent croustillantes en refroidissant.

Bonne appétit.

L@uren

Mousse de thon

Ingrédients : 2 petites boîtes de thon au naturel,

4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse,

un filet d'huile d'olives, un demi citron pressé,

sel et poivre.

• Mixer finement tous les ingrédients,

• Verser dans des petites verrines.

• Décorer avec quelques oeufs de lompe ou de saumon et d'un petit quartier de citron,

• Servir bien frais.

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Jusqu'au 30/09/10.

Voici le lien :

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Bonne chance à toutes et tous.

Cordialement.

L@auren

MARQUISETTE

• 500 g de purée de potiron
  100 g de mascarpone
  250 g de farine
  1 sachet de levure chimique
  120 g de sucre
  1 sachet de sucre vanillé
  3 œufs

• Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
• Dans une jatte, battez les oeufs en omelette.
• Ajoutez la purée de potiron froide, les sucres et le mascarpone.
• Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées.
• Versez la préparation dans un moule préalablement beurré, puis enfournez pendant 30 minutes.
• Dix minutes avant la fin de la cuisson, diminuez la température à 180°C.

• ½ litre de glace Nougat
• ½ litre de glace vanille
• 12 macarons chocolat
• 100 gr de nougat mou

• Sorter les crèmes glacées du congélateur pour les ramollir un peu sans les décongeler de trop.
• Couper des petits cubes de nougat.
• Dans un moule à cake, mettre au fond un papier film débordant du moule.
• Tapisser le fond avec une couche de glace au nougat.
• Mettre les ¾ de nougat dessus.
• Recouvrir d'une couche de crème glacé vanille. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des pots de crème.
• Refermer le moule avec le film et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.
• 15 min avant de servir, séparer 8 macarons en 2 et les coller tout autour de la glace.
• Disposer les 4 macarons restants ainsi que les morceaux de nougat sur le dessus pour décorer.

• 2 pommes de terre
• 3 carottes
• 1 poireau
• 1 navet
• 1 oignon
• 1 tomate
• Crème fraîche
• 1 cube de bouillon de légumes
• Curry
• Sel, poivre

• Pelez et nettoyez à l'eau les légumes et les pommes de terre.
• Découpez-les en morceaux grossièrement.
• Dans une cocotte, faîtes les immerger dans de l'eau délayée avec la cube de bouillon.
• Laissez mijoter durant 30 minutes.
• Mixez le tout.
• Réchauffez l'ensemble avec un peu de crème fraîche et du curry.

Il y a quelques années, je me suis lancée à réaliser un petit potager et je ne le regrette pas. Je mange sain tout en faisant des économies.

Mes plantes aromatiques (menthe, estragon, marjolaine, thym, mélisse,...) ont aujourd'hui pris de l'ampleur. Au final, plus besoin d'acheter les petites herbes et les bouquets garnis pour cuisiner. Je fais sécher le surplus ou les congèle.

Je n'achète plus non plus de tomates, de piments et de salades. Vu le prix d'une laitue dans le commerce, il est très interressant de la faire soi-même.

Il n'y a pas besoin de beaucoup de place dans un jardin pour cultiver nos plants car tout le monde se serre. Vous pouvez mettre les plantes aromatiques au milieu de vos massifs ou parterres de fleurs (le romarin par exemple) ainsi que quelques gousses d'ail, des petits oignons...  

Ne vous arrêtez pas là ! Faites aussi votre terreau et vos produits de jardin écolos (les insecticides par exemple). Vous pouvez récolter l'eau de pluie même avec un tout petit budget et faire alors de grandes économies. Alors plus d'hésitation, tous à vos pelles !

Prélevez un fragment sur un pied sain sans aucune maladie.
Coupez sous un œil (nœud) 2 à 4 millimètres environ puis, trempez la bouture dans de l'hormone de bouturage sans excès. Ce procédé favorisera le cal de cicatrisation et le départ de nouvelle racine.

Ensuite, plantez dans un substrat léger, terreau horticole + sable.

Un élève en école horticole dans le nord de la France.

Avant de planter quoi que ce soit dans le jardin, soyons futés... Voici quelques astuces pour semer nos plantes intelligemment :

- Le fenouil repousse les limaces et chasse la mouche de la carotte.

- L'épurge éloigne les taupes, elle est d'ailleurs aussi appelée 'herbe à taupes'.

- La cataire (aussi appelée 'herbe à chats' ou 'menthe des chats') repousse le doryphore.

- L'odeur âcre et piquante des oeillets et roses d'inde repousse les chenilles et les pucerons qui détruisent les feuilles et éloignent aussi ceux qui attaquent les racines (une espèce de charançons qui dégrade aussi les arbres fruitiers). Les oeillets d'inde protègent également les tomates ainsi que le basilic.

- Le parfum épicé de la sariette des jardins écarte les pucerons. Elle protège aussi les fèves et les haricots.

- La capucine se sacrifie pour les haricots en attirant sur elle les pucerons noirs.

- Les curcubitacées (courgettes, potirons et melons) jouent le même rôle en signalant l'arrivée de l'oïdium (champignon blanc).

- Des myosotis plantés au pied des framboisiers réduisent les attaques du ver de la framboise.

- L'hysope (plante arômatique qui symbolise d'ailleurs la purification dans la bible!), le thym et la menthe chassent la péride du chou. Ce papillon blanc est connu des jardiniers pour les dégâts qu'occasionnent ses chenilles sur les cultures du chou.