mes recettes préférées

• 500 gr de lapin
• 1 carotte
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe de moutarde
• 250 gr de beurre allégé
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre

• Dans un plat allant au four, mettre le beurre allégé et les feuilles de laurier.
• Ajouter la carotte découpées en fines rondelles et l'oignon haché.
• Déposer le lapin découpé en petits morceaux et le recouvrir avec la moutarde. Saler et poivrer.
• Mettre au four thermostat 4-5 pendant environ 35 minutes.

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• 1 kg de jarret de boeuf
• 6 carottes
• 2 oignons
• 25 cl de bière brune
• 25 cl d'eau
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 brin de persil
• Huile
• Sel, poivre

• Pelez et émincez les oignons.
• Dans une sauteuse, faites-les revenir dans de l'huile.
• Découpez le boeuf en cubes grossiers.
• Passez-les dans la farine.
• Incorporez-les dans la sauteuse.
• Ajoutez les carottes lavées et découpées en rondelles.
• Assaisonnez.
• Versez l'eau et la bière.
• Couvrez et laissez cuire entre 1 h 30 et 2 heures.
• Saupoudrez de persil au moment de servir.

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• 1 gigot d'agneau (environ 2 kg)
• 5 branches de thym
• 3 branches de romarin
• 1 branche de persil plat
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de fleur de sel
• Poivre du moulin
• 100 gr de beurre
• Huile d'olive

• A l'avance sortir le gigot du frigo pour qu'il soit à température ambiante au moment de la cuisson.
• Préchauffer le four à 200°.
• Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux, enlever le germe et enfoncer des morceaux dans le gigot.
• Ciseler les herbes.
• Mélanger ensemble le beurre ramolli et les herbes, le sel et le poivre.
• Etaler le tout sur le gigot et le mettre dans un plat à four avec un peu d'eau et d'huile dans le fond.
• Mettre au four pendant 1 heure, arroser de temps en temps.
• Eteindre puis laisser reposer 15 min avant de sortir le gigot du four, en laissant la porte du four ouverte (l'agneau sera plus moelleux).

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Pour alléger une terre peu favorable à la pousse des légumes à racines (carottes, navets, radis…), mettre du sable ou de la tourbe lors du bêchage.
La tourbe est avantageuse car elle allège la terre tout en l'enrichissant par un apport de matières organiques.
Attention à ne pas mettre trop de sable car celui-ci rend la terre plus perméable et l'appauvrit un peu.

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Si l'infestation n'est pas répandue sur toute la plante, il suffit de coupez les tiges contaminées et de les détruire. Autrement vous pouvez utiliser un grand jet d'eau pour les faire tomber.
Les engrais ayant un teneur trop forte en azote sont à évités car ils attirent et favorisent la prolifération des pucerons.

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Récupérer les pots de yaourts en plastique les plus solides en les perçant au fond. On s'en sert pour les semis, ce n'est pas cher et c'est aussi efficace que ceux du commerce ! Lors de la plantation il suffit de couper un côté et la motte vient très facilement.

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«Pourriez-vous me renseigner au sujet des antioxydants et de leur rôle joué dans la lutte contre le vieillissement et la maladie ?»

En 1956, le Dr Denham Harman de l'Université du Nebraska formula pour la première fois la théorie du vieillissement par les radicaux libres. D'un point de vue chimique, un radical libre est un fragment de molécule contenant un atome d'oxygène hautement réactif. Très instable, car pourvu d'une charge électrique libre, il réagit avec les molécules voisines. Cette première réaction déclenche une série de réactions en chaîne pouvant atteindre des milliers de molécules.

Les radicaux libres accélèrent le processus du vieillissement de plusieurs manières. Ils altèrent la membrane cellulaire entraînant une mort lente de la cellule. Ils endommagent l'ADN et l'ARN, nécessaires à la synthèse des protéines et des enzymes. Enfin, ils dégradent directement les protéines par un mécanisme appelé «cross linkage» (un phénomène analogue au tannage du cuir). La détérioration du collagène et de l'élastine, les protéines de la peau, se traduit par la perte du tonus et le flétrissement de celle-ci. De plus, l'action des radicaux libres sur les lipides cutanés aboutit à la formation de la lipofuscine, le pigment des taches de vieillesse.

Ce qui se produit au niveau de la peau est le reflet de ce qui se passe dans l'organisme entier. Les radicaux libres contribuent à l'apparition de très nombreuses affections dégénératives: l'arthrose, l'artériosclérose, la cataracte, le cancer, etc.

Hélas, la liste des facteurs oxydants ou producteurs de radicaux libres est bien longue: la pollution, les métaux toxiques, la fumée, les radiations, l'exposition excessive au soleil, l'abus d'alcool, l'entraînement physique poussé, etc. Heureusement pour nous, notre corps lutte contre les radicaux libres en produisant les enzymes qui les détruisent. De surcroît, certaines substances présentes dans les aliments, que l'on appelle antioxydantes ou antiradicalaires, favorisent la synthèse de ces enzymes ou en potentialisent l'action.

Il existe plusieurs antioxydants. Les plus puissants sont le bêta-carotène, les vitamines C et E ainsi que les oligo-éléments sélénium et zinc dont les meilleures sources naturelles sont les céréales complètes, les légumes et les légumineuses ainsi que les fruits frais, secs et oléagineux.

Les antioxydants peuvent et, dans de nombreux cas, devraient faire l'objet d'un supplément, en cure. Il existe des préparations combinées contenant les 5 substances ci-dessus à des doses parfaitement compatibles avec une prise à très long terme, voire continue.

Rita Ducret-Costa, pharmacienne

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Il suffit de couper une pomme de terre en 2 et de passer l'intérieur d'une moitié directement sur la brûlure, vous allez avoir très mal pendant 30 secondes et après ça disparaît d'un coup, et de plus cela évite les cloques et autres soufflettes. Pour ne pas avoir de cicatrice, je vous conseille la patience, il faut parfois plusieurs semaines, mais en mettant un emplâtre fait d'eau et d'argile verte ventilée chaque soir et en rinçant le matin, la cicatrice de la brulûre disparaîtra.

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Certains ou certaines d'entre-vous connaissent l'inconvénient des crampes nocturnes. Que faire ?

On se lève, on tente de déambuler dans la chambre, bref, on se recouche, et souvent cela recommence.

Pourtant, il existe un moyen tout simple de remédier à cet inconvénient.

Il suffit de glisser au fond de son lit, trois ou quatre marrons d'Inde. Cela tombre bien, nous sommes bientôt en automne, et on va pouvoir en ramasser.

Ce truc utilisé par ma grand-mère est très efficace.

Attention toutefois, n'oubliez pas que c'est une plante toxique et qu'il ne faut pas la manger.

 

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