yasurscouk's blog

• 100 g de crème de marron
• 20 cl de crème liquide
• 1 et 1/2 feuille de gélatine
• 50 g de chocolat
• 4 cuillères à soupe de fruits secs (amandes, noisettes et pignons de pin, macarons)

• Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine. Pendant ce temps, dans un récipient creux, montez la crème en chantilly bien ferme.
• Ajoutez à la crème de marron la gélatine (fondue au micro-ondes 10 secondes), puis un peu de chantilly. Homogéneïsez bien l'ensemble et mettez ensuite le reste de la chantilly. Cette fois-ci, mélangez délicatement.
• Remplissez le fond des cercles (1/3) et réservez au congélateur.
• Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez une couche sur la mousse, puis remettez au congélateur quelques minutes.
• Terminez de remplir avec la chantilly aux marrons à 1 centimètre du bord. Réservez au congélateur.
• Faites griller le mélange de fruits et concassez-les grossièrement au mortier.
• Décorez ce dessert avec un macaron et des fruits secs. À déguster sans attendre...

• 80 g de foie gras cuit
  1 kg d'échalotes
  1 sachet d'agar-agar
  500 g de sucre à confiture
  30 cl de crème liquide
  Sel, poivre

• Le confit d'échalotes : prenez 1 kg d'échalotes, épluchez-les et taillez-les en fines rondelles. Mettez-les dans une poêle avec le sucre à confiture. Laissez sur feu doux jusqu'à ce que les échalotes prennent une jolie couleur dorée.
• La panna cotta : faites chauffer la crème liquide et faites-y fondre le foie gras. Salez légèrement et poivrez. Une fois le foie gras fondu, ajoutez l'agar-agar et remuez pendant une minute.
• Versez dans des petites cuillères apéritives et mettez au réfrigérateur.
• Avant de servir, déposez une cuillère à soupe de confit d'échalotes.

• 4 boudins blancs
• 1 petit chou rouge
• 3 pommes
• Beurre
• Sel, poivre

• Épluchez le chou rouge et coupez-le en 4.
• Faites-le cuire à la vapeur 10 minutes.
• Pendant ce temps, faites cuire les boudins à la poêle à petit feu et à couvert (incisez-les pour qu'ils n'éclatent pas).
• Épluchez les pommes (si elles sont « bio », laissez la peau) et coupez-les en lamelles.
• Faites alors revenir les pommes dans un wok avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Servez le boudin blanc accompagné de ses légumes dans des assiettes individuelles.

Voici une photo d'un néflier prise lors de ma promenade du jour en ce mi-septembre.

Cet arbuste appelé souvent "figuier pleureur" décore parfaitement les maisons. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils d'entretien (mon ficus étant une variété panachée).

Exposez-le dans une pièce de votre intérieur qui est bien éclairée, sans soleil direct, pour une bonne croissance. Dans le cas contraire, les variétés panachées risquent de ternir.

Privilégiez une température de 15°C l'hiver mais ne dépassez pas les 22°C.

Son arrosage doit être modéré soit une fois par semaine. Attendez que le terreau sèche entre deux arrosages et employez si possible une eau non-calcaire. Comme pour d'autres plantes vertes, le ficus benjamina appréciera que vous brumisiez son feuillage.

Côté engrais, donnez-lui plutôt de l'engrais liquide, tous les 15 jours au printemps ou des bâtonnets, 3 fois par an.

S'il est normal qu'une partie du feuillage tombe chaque année, la chute des feuilles vertes signale souvent une brusque variation de température (courant d'air, déplacement du pot...) ou une obscurité mal supportée. N'augmentez-pas pas pour autant les arrosages!

Si vous voyez apparitre des pustules blanches accompagnées d'un miellat sucré qui rend les feuilles poisseuses, c'est la cochenille farineuse ! Seul un traitement avec un produit spécial cochenille pourra en venir à bout mais pensez à vaporiser la plante en extérieur.
Les petites carapaces brunes, petits insectes fixés sur les tiges ou au revers des feuilles, constituent la deuxième sorte de cochenille, dite à bouclier. Si l'attaque n'est pas trop importante, supprimez-les manuellement avec un coton imbibé d'alcool. Supprimez les branches trop couvertes et traitez avec un traitement spécifique.

Les feuilles jaunes signalent généralement une attaque, assez fréquente, des araignées rouges. Traitez alors avec un acaricide vendu en magasins spécialisés. Il peut aussi s'agir d'un excés d'arrosage : espacez-les davantage et veillez à ne pas laisser stagner d'eau au fond de la soucoupe.

Au fil des ans, s'il est bien soigné, cet arbre peut prendre de belles proportions (2 à 4 mètres). Plutôt qu'un rempotage assez fastidieux, vous pratiquerez sur les grands sujets un simple remplacement de la couche de terre supérieure qui s'épuise vite.
Enfin, si vous le pouvez, n'hésitez pas à lui offrir une petite sortie au jardin d'avril à octobre : cette opération sera très profitable à son feuillage (source : Gerbeaud).

Que votre arbre de Noël soit sapin ou épicéa, la reprise des conifères utilisés pour les fêtes de fin d'année est quelque peu hasardeuse.

Certains points de vente proposent des arbres élevés en conteneur. Si vous voulez garnir votre jardin, ces végétaux pourrons être plantés après les fêtes en suivant quelques consignes.
En revanche les sapins et autres épicéas, arrachés et mis en pot juste pour donner un peu de tenu ne ressembleront pas longtemps aux Rois des forêts...

Dans tous les cas, avant de procéder à la plantation, veillez à donner de l'espace à votre arbre de Noël, vous ne pourrez pas le tailler sans occasionner une coupure... dans le contrat de l'esthétique. Placez le sapin dans un endroit frais (garage) et clair pour qu'il s'habitue à la température extérieure.
Faites un grand trou, après le trop plein de calories et par moins 5°C, c'est un très bon exercice!
Rebouchez une partie du trou. Ce n'est pas du masochisme, l'arbre a besoin de terre meuble pour un bon enracinement.
Plantez votre arbre et tuteurez-le si besoin. Attention, un conifère possède une bonne prise au vent !
Arrosez-le et buttez le pied pour éviter que les racines de surface gèlent.
À ce moment-là, si vous voyez les aiguilles s'agiter fortement, refaites un trou... et dites-vous que ça ira mieux demain!