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Les recettes de Jeanloumi

Les recettes de Jeanloumi

Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 6 personnes
  • 2 branches de céleri
  • 1 concombre
  • 10 radis
  • 3 carottes
  • 15 cl de crème fraîche
  • 125 gr de yaourt
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Curry en poudre
  • Sel, poivre
  • Pelez les carottes, lavez les radis et le concombre (pour ce dernier, pelez une lamelle sur deux).
  • Pelez les branches de céleri en enlevant les fils.
  • Taillez-le ainsi que les carottes en bâtonnets d'égales longueurs (ôtez la partie centrale pour ôter pépins et coeur filandreux).
  • Réservez.
  • Battez la crème fraîche. Rincez et ciselez la ciboulette.
  • Mélangez ensemble le yaourt, la crème, la ciboulette, le sel, le poivre et le curry.
  • Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Servez les crudités avec la crème ciboulette.


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Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 endives
  • 300 gr de cantal
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de caramel
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à café d'huile de colza
  • 1 cuillère à café d'eau
  • Poivre
  • Effeuillez les endives et disposez-les dans un saladier.
  • Mélangez la sauce soja avec le caramel, le vinaigre, l'huile de colza, l'eau et le poivre.
  • Arrosez la salade d'endive de ce mélange.
  • Découpez le cantal en dés et garnissez en la salade.
  • Servez immédiatement.


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Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 500 gr de tagliatelles
  • 24 filets d'anchois à l'huile
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché
  • Sel, poivre
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les tagliatelles.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir les filets d'anchois égouttés.
  • Emiettez-les.
  • Mêlez-les au basilic.
  • Assaisonnez.
  • Liez aux pâtes égouttées.


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Souvent dans les magazines de jardinage, on propose d'ajouter au sol : sable et tourbe. Le sable change la granulométrie du sol qui reste du béton ; la tourbe améliore temporairement la chose mais son usage participe à la destruction des milieux humides. Si vous répandez sur votre sol des copeaux de menuiserie (bois de feuillus comme le chêne), vous les verrez se transformer en humus qui avec les bêchages se mélangeront à l'argile formant ainsi le complexe argilo-humique. Un sol bien pourvu en humus devient plus léger et garde son humidité. Les racines peuvent mieux explorer le sol et se nourrir des élements fertilisants retenus par l'argile ou contenu dans l'humus. Demandez au menuisier le plus proche de vous fournir des copeaux, il sera heureux de vous les donner.

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Les feuilles sont couvertes de tâches blanches ou voir jaunâtres, et d'un feutrage grisâtre au revers. L'extrémité de la plante se dessèche. Le mildiou se développe surtout quand la saison est particulièrement humide. Prévention : Ameublir le sol régulièrement et aérer le sol, pour améliorer le drainage. Traitement : Supprimer rapidement les parties atteintes et traiter à la bouillie bordelaise. Ce produit est utilisé en culture bio.

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L'arbousier résiste jusqu'à moins 12°C voir moins 15°C. En revanche, il ne supporte pas les terrains trop humides. S'il tolère le calcaire, les excès d'eau lui sont néfastes. C'est un arbuste méditerranéen, avec une bonne résistance à la sécheresse. Magnifique en hiver avec les fleurs en clochettes branches et ses fruits globuleux rouges. A utiliser en haie libre, en isolé, en mélange avec des feuillages caducs et/ou gris, vert tendre, des floraisons jaunes (enfin, c'est mon avis... : ):)

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Si les pommes de terre sont des aliments incontournables de la cuisine contemporaine, certaines leurs qualités sont encore parfois méconnues. Elles sont la source de nombreux bénéfices nutritionnels tout aussi complémentaires et diversifiés que peuvent l'être la variété de ses modes de préparation, de ses recettes et de ses occasions de consommation...

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Alors que l'Afssa juge « probable » que des produits comme le lait ou la viande issus de descendants d'animaux nés par clonage soient un jour proposés aux consommateurs, une étude vient de conclure qu'en matière de sécurité sanitaire « les données acquises suggèrent que les animaux descendant de clones peuvent être traités comme leurs équivalents issus des méthodes de reproduction classique ».

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Pendant la grossesse, il ne faut surtout pas supprimer les matières grasses. Certaines graisses apportent au bébé des acides essentiels pour former et développer son cerveau.

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