sophie

• 6 morceaux de lapin
• 2 citrons verts
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 5 cl de crème fraîche épaisse
• 20 cl de moutarde à l'ancienne
• 25 gr de beurre
• Poivre, sel

• Lavez les morceaux de lapin à l'eau.
• Frottez les ensuite avec le jus des citrons. Poivrez et salez.
• Ajoutez l'huile et la moutarde.
• Laissez mariner 1 heure au frais.
• Ensuite, disposez les morceaux de lapin dans un plat allant au four en ajoutant le beurre par petites noix.
• Laissez cuire et dorer pendant 60 minutes.
• Nappez ensuite les morceaux de crème épaisse.
• Laissez griller pendant 10 minutes.
• Servez chaud.

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• 1,2 kg d'épaule d'agneau
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 18 pruneaux
• 1 sachet de thé ou un peu de thé en vrac
• 3 cuillères à soupe de gingembre pilé
• 1 cuillère à café de cumin
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 citrons verts
• 2 gousses d'ail
• Sel et poivre

• Eplucher l'ail (ôter le germe), le piler.
• Presser les citrons, préparer du thé.
• Dans un plat creux, mettre les pruneaux dénoyautés.
• Les recouvrir de thé et les laisser gonfler.
• Mélanger bien dans un plat creux le gingembre, le cumin, l'ail, l'huile d'olive, du sel, du poivre et le jus du citron.
• Couper la viande en morceaux de 4 cm de côté, puis les faire mariner dans le plat pendant 3 heures, en remuant régulièrement.
• Couper les poivrons en petits carrés, de la taille des morceaux de viande.
• Enfiler sur des brochettes les morceaux d'agneau en alternant avec les morceaux de poivron et les pruneaux.
• Faire cuire ces brochettes à braise douce au barbecue, ou sous le grill du four.
• Les tourner fréquemment pendant la cuisson (10 minutes).

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• 150 gr de farine
• 4 oeufs
• 40 gr de beurre ramolli
• 150 gr de noix de coco en poudre
• 1 paquet de levure
• 50 cl de crème fraîche
• 30 gr de beurre ramolli
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à soupe de muscade
• 1 cuillère à soupe de caramel
• 1 cuillère à soupe de miel

• Formez une pâte en mélangeant tous les ingrédients.
• Garnissez de cette pâte un moule à cake beurré.
• Enfournez à 180° pendant 50 minutes.
• Servez chaud.

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4 litres (16 tasses) d'eau 1 c.à table (15 g) de bicarbonate de soude 2 c.à table (30 ml) de savon à vaisselle Arroser les fleurs ou légumes atteints une fois par semaine avec ce mélange jusqu'à ce que les champignons disparaissent.

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Le marc de café et les cendres de bois constituent de très bon anti-limaces. Les répartir au sol au pied des plantes que l'on souhaite protéger.

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Traiter les jeunes plants de tomates avec de la bouillie bordelaise (sulfate de cuivre).
Veiller à pulvériser le produit après avoir arrosé de manière à ce que le produit pulvérisé ne soit pas bu par la plante et agisse plus longtemps.

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La pomme de terre est une source d'énergie progressive et favorise la satiété. La pomme de terre fait partie des aliments riches en fibres, en fer, en vitamine C et vitamine B1.Pourquoi l'exclure d'un régime pauvre en calorie ? Pensez juste à limiter les autres sources de féculents dans le repas et préférer des cuissons à l'eau ou au four.

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L'hiver est là, accompagné de ses traditionnels états grippaux, maux de gorge, éternuements, toux et nez qui coule. En effet, les infections des voies respiratoires d'origine virale sont les plus courantes en cette saison et évoluent souvent selon un mode épidémique. Il est aujourd'hui recommandé d'éviter le recours systématique aux antibiotiques contre ces pathologies, afin d'éviter une émergence de souches bactériennes résistantes. Face à ces agressions, la vaccination antigrippale donne d'excellents résultats en prophylaxie, mais celle-la ne protège bien évidemment pas des nombreux autres virus, responsables des maladies de refroidissement.
De nombreux facteurs favorisants participent à la survenue de ces affections: tabagisme, atmosphère surchauffée et sèche (humidificateurs et essence d'eucalyptus dans chaque pièce!), carences alimentaires. Le contact direct de main à main est un mode de contamination habituel, d'où l'importance d'utiliser des mouchoirs jetables en cas de rhume et de se laver fréquemment les mains. Vitamines (A, B, E, F et surtout C), oligo-éléments (fer, cuivre, manganèse, or) renforcent les défenses de l'organisme et sont à privilégier pendant cette période.

Une préparation à base de levure et d'extraits végétaux a fait l'objet de nombreuses études cliniques et a démontré son efficacité dans le domaine de la prévention face aux infections hivernales. Sa composition est très complète, puisqu'en plus des protéines, lipides et glucides, elle est extrêmenent riche en acides aminés (dont certains ne peuvent pas être synthétisés par notre organisme), acides nucléiques, vitamines B, enzymes et oligo-éléments. Des études ont révélé que la prise de cette préparation, disponible en liquide et en comprimés, entraînait une augmentation des lymphocytes (globules blancs impliqués dans les réactions de défense de l'organisme) producteurs d'anticorps après infection microbienne, ainsi qu'une amélioration de l'état général, de la concentration, avec diminution de la fatigue et du stress chez la majorité des personnes. En outre, ce fortifiant présente de nombreux avantages: pas d'additifs de synthèse, pas d'accoutumance, ce qui permet une prise quotidienne continue, utilisation possible pendant la grossesse ou l'allaitement et chez les enfants.

Claude Kondolff, Dr en pharmacie

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Loin d'être un problème purement esthétique, la surcharge pondérale constitue un facteur de risque bien établi de nombreuses maladies (troubles cadiovasculaires, diabète «gras», certains cancers, etc.). Dans notre pays, où elle affecte environ le tiers de la population, on l'accuse d'être responsable de 300 décès annuels. Malheureusement, bon nombre des personnes souffrant d'embonpoint ne s'en soucient guère qu'à l'approche des beaux jours, lorsque la «fièvre de la minceur» déclenche une véritable épidémie. Les kilos superflus deviennent alors un fardeau intolérable dont il faut se débarrasser dans les plus brefs délais… A tort, car les régimes draconiens et déséquilibrés représentent à long terme une menace pour la santé aussi réelle que l'excès pondéral lui-même. Parmi les effets secondaires de ces régimes, le plus souvent liés à des carences nutritionnelles, figurent la fatigue chronique, des troubles nerveux et de l'humeur, l'affaiblissement du système immunitaire, le vieillissement prématuré, la décalcification osseuse, etc. A ceux-ci s'ajoute la baisse du métabolisme, entraînant une tendance toujours plus marquée à la prise pondérale.

Autant de raisons pour adopter un régime équilibré qui permet de (re)trouver progressivement et de stabiliser son poids idéal, tout en gardant son tonus et son moral. Pour atteindre cet objectif, quelques règles doivent être respectées :

-privilégier les légumes, gorgés de vitamines et minéraux, et les aliments protéiniques maigres, qui «calent» tout en fournissant peu de calories
-préférer aux glucides raffinés les complets (pains, pâtes, riz, etc.) qui rassasient plus longtemps et contiennent davantage de principes nutritifs
-limiter mais ne pas supprimer les graisses visibles, indispensables pour l'assimilation des vitamines liposolubles
-réduire fortement les douceurs et les boissons alcoolisées -adopter un supplément nutritionnel adapté, tel que, par exemple, l'huile de foie de flétan, disponible en capsules. Très riche en vitamines A et D naturelles que pratiquement tous les régimes hypocaloriques fournissent en quantité insuffisante, cette huile existe aussi en version multivitaminée. Celle-ci s'adresse plus particulièrement aux personnes dont l'alimentation est peu variée et/ou pauvre en crudités, ainsi qu'à celles se plaignant de manque d'entrain et/ou nervosité.
Rita Ducret-Costa, pharmacienne

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