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sophie
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sophie

Lapin à la crème de moutarde

  07/08/2007
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 70 minutes
Pour : 6 personnes
  • 6 morceaux de lapin
  • 2 citrons verts
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 5 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de moutarde à l'ancienne
  • 25 gr de beurre
  • Poivre, sel
  • Lavez les morceaux de lapin à l'eau.
  • Frottez les ensuite avec le jus des citrons. Poivrez et salez.
  • Ajoutez l'huile et la moutarde.
  • Laissez mariner 1 heure au frais.
  • Ensuite, disposez les morceaux de lapin dans un plat allant au four en ajoutant le beurre par petites noix.
  • Laissez cuire et dorer pendant 60 minutes.
  • Nappez ensuite les morceaux de crème épaisse.
  • Laissez griller pendant 10 minutes.
  • Servez chaud.


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Brochettes d'agneau au gingembre et au cumin

  07/08/2007
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1,2 kg d'épaule d'agneau
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 18 pruneaux
  • 1 sachet de thé ou un peu de thé en vrac
  • 3 cuillères à soupe de gingembre pilé
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 citrons verts
  • 2 gousses d'ail
  • Sel et poivre
  • Eplucher l'ail (ôter le germe), le piler.
  • Presser les citrons, préparer du thé.
  • Dans un plat creux, mettre les pruneaux dénoyautés.
  • Les recouvrir de thé et les laisser gonfler.
  • Mélanger bien dans un plat creux le gingembre, le cumin, l'ail, l'huile d'olive, du sel, du poivre et le jus du citron.
  • Couper la viande en morceaux de 4 cm de côté, puis les faire mariner dans le plat pendant 3 heures, en remuant régulièrement.
  • Couper les poivrons en petits carrés, de la taille des morceaux de viande.
  • Enfiler sur des brochettes les morceaux d'agneau en alternant avec les morceaux de poivron et les pruneaux.
  • Faire cuire ces brochettes à braise douce au barbecue, ou sous le grill du four.
  • Les tourner fréquemment pendant la cuisson (10 minutes).


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Cake au coco

  07/08/2007
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour : 4 personnes
  • 150 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 40 gr de beurre ramolli
  • 150 gr de noix de coco en poudre
  • 1 paquet de levure
  • 50 cl de crème fraîche
  • 30 gr de beurre ramolli
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de muscade
  • 1 cuillère à soupe de caramel
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Formez une pâte en mélangeant tous les ingrédients.
  • Garnissez de cette pâte un moule à cake beurré.
  • Enfournez à 180° pendant 50 minutes.
  • Servez chaud.


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