la cuisine au village

30g de levure fraîche

5g de sel

3 oeufs

180g de beurre

100g de sucre

1 verre de lait

450g de farine

100g de raisins secs

mettre la levure émiettée dans un saladier et la saupoudrer avec le sel,laisser fondre 

ajouter les 3 oeufs

faire fondre le beurre avec le lait et le sucre et ajouter au mélange oeufs/levure

ajouter la farine puis les raisins secs

pétrir

couvrir d'un linge et laisser lever

dégazer la pâte et la mettre dans un moule à kougelhopf beurré

laisser lever la pâte jusqu'au bord du moule

enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30mn

Récupérez les caisses en frigolite que les poissonniers jettent à la poubelle chaque semaine. Elles peuvent être placées sur des étagères ou dans des bacs en planches surélevés. Gratuites, légères et isolantes, elles gardent ainsi la terre à une température constante et permettent également de travailler avec du bois traité puisque la terre ne sera pas en contact avec ce bois !

Comment s’y prendre ?
- Aération à l’extérieur à cause de l’odeur et lavage à l’eau ;
- Y pratiquer des trous pour l’écoulement des surplus d’eaux de pluies ou d’arrosages sauf s’il y sont déjà, comme très souvent.
- Remplissage de terre mélangée avec du terreau et du compost
- Arranger ces caisses sur des tables de travail ou dans des caisses en bois (sur pieds ou tréteaux), qui peuvent être confectionnées en bois traité puisque la terre ne sera pas en contact direct  avec les planches ;
- Utiliser des caisses de 80 sur 40 centimètres (dimensions courantes) et 20 de hauteur.
- Les placer selon vos goût et place (voir exemple ci-après).

Il suffit maintenant de trouver un peu de terre pour la placer dans les caisses à laquelle on peut mélanger un peu de terreau et de compost fait maison avec des vers et à nouveau en caisses de frigolite toujours récupérées !

Comment faire son vermicompost ? Vous pouvez placer les bacs à l’extérieur mais faites attention aux gelées. En effet, les lombrics préfèrent une température de +/-20°C.
Faites aussi attention à ce que la température ne monte pas trop fort par la décomposition. Au-dessus de 40°C, les vers ne sont plus très vivants...

Le lombricompostage peut parfaitement être placé à l’intérieur de la maison et quoi que l’on en dise, il ne dégage pas d’odeur. C’est même l’endroit idéal! La température restant assez constante, les vers se développeront de façon optimale.
Il existe beaucoup de containers différents pour faire du lombricompostage. Ils peuvent être en bois, plastique, frigolite… Mais un bac de poissonnier en frigolite (avec le couvercle) peut suffire.

2 méthodes :

1) horizontalement : 1 bac suffit en le séparant en deux avec une plaque trouée en plusieurs endroits et on peut superposer plusieurs bacs (avec couvercles !).        

2) verticalement : il faut au minimum 3 bacs et en trouer 2 dans le fond pour laisser passer les vers. On commence par mettre la litière et alimenter le bac supérieur. Pour récolter le compost, on intervertit les deux bacs percés et on alimente le second bac (qui est désormais le bac supérieur). Les vers vont alors migrer du premier bac vers le second. Il ne reste plus qu’à vider le premier bac. Les lombrics sont escaladeurs mais vous leur faciliterez la tâche en mettant les nouvelles matières dans le bac situé en-dessous du bac qui est plein...

Le compost obtenu est généralement très humide, mettez-le donc à sécher en le couvrant d’une bâche pour éviter son lessivage par la pluie. Ce compost étant les déjections de vos petits vers, il n’est pas nécessaire de le tamiser. Une fois l’excédent d’eau éliminé, étalez-le. Il possède des micro-organismes.

Ce compost ne peut être gardé plusieurs années, il perd vite de ses propriétés au cours du temps, les micro-organismes le quittant et il vaut donc mieux l’utiliser dans les 6 mois de sa production !

Les vers de terre n’ont pas de dents, ne placez pas de matières trop dures (tiges trop dures, os, etc…) et des déchets de viande et produits laitiers qui produisent de l’ammoniac qui fait fuir les vers. Apportez de temps en temps du papier journal ou du carton coupé en morceaux. Cela a plusieurs avantages : apport de carbone, absorption des jus et des odeurs, aimés par les vers.
Apportez aussi des marcs de café (avec le filtre), les vers de compost en frétillent de bonheur.
À l’extérieur, optez pour une compostière isolée ; sous nos climats les gelées peuvent être mortelles pour les vers. Si vous craignez pour vos bestioles, préférez rentrer votre vermicompostière pendant l’hiver.

Le lombricompost ne sent pas mauvais !

Pour commencer, remplissez un seau avec des journaux coupés en morceaux ou mieux encore, des cartons ondulés ou des cartons à œufs. Remplissez-le d’eau et laissez le carton bien se détremper.
Sortez-les du seau et laissez partir le surplus d’eau. Pressez légèrement. Placez-les dans le fond du bac. Ce sera un refuge pour vos vers. Vous pouvez également rajouter quelques poignées de sciure (de bois indigènes!).
Placez les vers par-dessus. Il est d’ailleurs recommandé de mettre un minimum de 500 g de vers (1 kg est bien) ! Ainsi pas de pourritures. Quand les vers se sont enfouis, placez de la matière organique mais juste un peu.

Les lombrics de compost sont des vers de surface qui se trouvent à maximum 10 centimètres. De ce fait, soumis à une forte prédation, ils se reproduisent très vite et se nourrissent de matières décomposées (ex : litière de bois).
La décomposition de la matière organique sera principalement confiée à 2 espèces de vers. N’ayant pas les mêmes mœurs (les tigrés préfèrent la nourriture en décomposition et les rouges, la fraîche), l’idéal étant d’avoir des représentants des 2 espèces dans sa compostière... Les lombrics mangent entre ½ et 1 fois leur poids par jour ! Cela dépend essentiellement des conditions de vie du vers. Ils aiment être au calme et à l’obscurité. Le température doit se situer entre 15 et 25°C.
Les vers adorent le papier, le carton ondulé et les cartons à œufs. Ils s’y réfugient, s’y reproduisent et s’en régalent. Le carton sert aussi d’appoint de carbone et pompe l’excédent d’eau.
Mini serres : Avec une caisse en frigolite (encore) et un morceau de toile de plastique renforcé transparent.

 
Ces caisses en frigolite peuvent également être retournées sur des vivaces plus sensibles pour les protéger d’un gel plus conséquent. Je m’en sers pour mes arums et mes plantes condimentaires qui sont toujours dehors, l’hiver. Comme elles sont trouées, l’air passe : c’est nécessaire ! Vous pouvez mettre en dessous des feuilles sèches ou de la paille.