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Les maladies cardiovasculaires sont aujourd'hui la première cause de mortalité dans les pays développés. Ces maladies concernent le coeur, le cerveau, et les artères. Une bonne hygiène de vie peut aider à les éviter, en contrôlant le tabagisme, l'excès de cholestérol, le sel, la surcharge pondérale et la sédentarité.
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L'Institut d'Agrochimie et de Technologie des Aliments de Valence (IATA), appartenant au Conseil supérieur de recherches scientifiques (CSIC), développe un projet de création d'aliments fonctionnels à partir de fruits secs.
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Le magazine Enfant donne la parole à Marie-Françoise Rolland-Cachera, chercheur à l'Inserm et spécialiste de la nutrition et de la croissance des enfants. Elle rappelle d'abord que dans les années 80, il y avait 6 % d'enfants français âgés de 7 à 9 ans en surpoids. Ils étaient 12 % en 1995 et 16 % en 2000 dans cette situation.
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