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ESCAPADES EN CASCADES
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ESCAPADES EN CASCADES

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Dernière màj le 23/06/2012
Blog créé le 23/06/2012
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Tarte aux Noix de Pécan

  23/06/2012
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 fond de tarte (pâte brisée)
    100 à 150 g de noix de pécan
    200 ml de sirop d’érable
    2 cuillères à soupe de farine
    2 cuillères à soupe de sucre
    1 cuillère à café de vanille
    2 oeufs
    1 pincée de sel
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un bol, battez les oeufs énergiquement.
  • Ajoutez le sucre, le sirop d'érable, la farine, le sel et la vanille. Mélangez bien l'ensemble afin d'obtenir une texture uniforme.
  • Posez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Parsemez le fond de noix de pécan, puis versez-y le mélange obtenu précédemment.
  • Enfournez pendant 35 à 40 minutes selon les fours, jusqu'à ce que le centre de la tarte soit cuit (vérifiez avec la pointe d'un couteau).
  • Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez la tarte aux noix de pécan au réfrigérateur.


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Irish Cake, Cake Salé façon Porter Cake

  23/06/2012
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 8 personnes

  • 150 g de raisins réhydratés (au thé fumé ou à la bière)

  • 75 g de cerneaux de noix

  • 75 g de poudre de noix

  • 1 cuillère à soupe de sirop de malt (à défaut miel)

  • 15 cl de bière brune (Guinness)

  • 1 cuillère à soupe de quatre-épices (riche en gingembre, girofle)

  • 200 g de farine (T60)

  • 6 g de levure chimique

  • 1 pincée de bicarbonate de soude

  • 2 œufs

  • 125 g de beurre salé pommade

  • Sel

  • Travaillez le beurre en crème avec le sirop. Incorporez-lui les oeufs, puis la bière.
  • Quand l'appareil est homogène, ajoutez la poudre noix, puis la farine tamisée avec la levure, le bicarbonate, un peu de sel et les épices. Ne pas trop travailler. Ajoutez les noix grossièrement concassées, les raisins.
  • Versez dans une terrine (avec couvercle) préalablement beurrée et faites cuire à four préchauffé à 170°C pendant 20 minutes. Couvrez et poursuivez la cuisson à 150°C pendant environ 40 minutes.
  • Retirez le couvercle et laissez refroidir. Enveloppez de film alimentaire et réservez au frais.


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Papilottes de Pommes de Terre et Poulet

  23/06/2012
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 2 personnes

  • 2 escalopes de poulet

  • 4 pommes de terre

  • 20 cl d'eau (ou de vin blanc - facultatif)

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1/2 cuillère à café de thym

  • 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence

  • 1 oignon

  • Sel, poivre

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Prenez deux feuilles d'aluminium d'au moins 30 centimètres de longueur et rabattez les côtés.
  • Pelez et détaillez les pommes de terre en petits cubes. Déposez-les dans la papillotte.
  • Coupez les escalopes en petits morceaux ainsi que l'oignon, puis déposez le tout sur les pommes de terre. Saupoudrez d'épices, de sel, de poivre et finissez par un filet d'huile d'olive.
  • Avant de les fermer, versez 10 cl d'eau par papilotte (ou de vin blanc) et enfournez pour 35 minutes de cuisson.


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