Ingrédients ( 6 personne(s) ) :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 250 gr de fromage de chèvre
• 50 gr de farine
• 6 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• Sel, poivre

• Dans un saladier, faites un mélange du fromage de chèvre avec les oeufs, la farine, le sucre vanillé, le sel et le poivre.
• Garnissez la pâte brisée étalée dans un moule.
• Passez le tout au four chauffé, à 180° durant 45 minutes.
• Le tourteau doit avoir la fine couche du dessus bien dorée.
• Servir chaud.

• 4 filets de lotte
• 800 gr de tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre
• 1 branche de thym
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Persil, safran
• Sel, poivre

• Ebouillantez les tomates pendant une minute dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Egouttez-les puis pelez-les.
• Découpez-les en petits morceaux.
• Dans une poêle, faites chauffez l'huile.
• Faites-y revenir les oignons et l'ail pelés et hachés ainsi que les tomates.
• Parsemez de thym et de persil.
• Assaisonnez.
• Laissez cuire une dizaine de minutes.
• Saupoudrez de safran et de fumet de poisson.
• Laissez cuire encore 10 minutes.
• Incorporez les filets de poisson.
• Laissez cuire encore 10 minutes avant de servir.

• 2 courgettes
• 150 gr de crevettes roses cuites et décortiquées
• 150 gr de comté râpé
• 1 bouquet de basilic
• 50 cl d'huile d'olive

• Lavez les courgettes.
• Retirez les extrémités.
• Découpez-les en petites rondelles.
• Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile.
• Incorporez le basilic lavé et ciselé finement.
• Faites cuire dans cette cocotte les courgettes pendant une quinzaine de minutes.
• En fin de cuisson, incorporez les crevettes.
• Laissez cuire encore 5 minutes.
• Egouttez et saupoudrez de fromage émietté avant de servir.