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Dernière màj le 20/08/2024
Blog créé le 20/08/2024
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Mousse de Citron au Cassis

  20/08/2024
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour : 4 personnes

  • 350 g de cassis

  • 9 cuillères à soupe de gelée cassis

  • 9 cl de jus de citrons

  • 40 g + 40 g de sucre

  • 2 œufs

  • 50 g de beurre pommade

  • 20 cl de crème liquide entière

  • Répartissez les cassis dans le fond des verrines.
  • Faites chauffer la gelée pour la rendre liquide et versez-la sur les cassis. Réservez.
  • Fouettez 2 jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre dans un cul de poule. Mettez au bain-marie, ajoutez le beurre et le jus de citron et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Continuez à battre hors du feu à l'aide d'un robot jusqu'à ce que la préparation revienne à température ambiante. Montez alors les blancs et meringuez-les avec le sucre restant. Incorporez-les à la crème au citron.
  • Montez la crème en chantilly et ajoutez-la à l'appareil au citron. Mettez dans une poche et répartissez sur les cassis en gelée. Laissez prendre au frais pendant 12 à 24 heures. Servez bien froid.


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Flan Onctueux

  20/08/2024
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 pâte brisée
    Un peu de vanille liquide
    100 g de maïzena
    100 g de sucre
    3 œufs + 1 jaune
    1 litre de lait
  • Dans un saladier, délayez la maïzena dans un grand verre de lait froid prélevé sur le litre et mettez à chauffer le reste du lait avec la vanille.
  • Ajoutez à la maïzena le sucre et les oeufs. Battez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Versez le lait bouillant et mettez au micro-onde à pleine puissance pendant 2 minutes.
  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Battez la préparation à l'aide du fouet et remettez au micro-onde par tranche d'une minute en battant à chaque fois jusqu'à ce que la préparation épaississe et soit bien homogène.
  • Versez le flan sur le fond de pâte brisée.
  • Enfournez pour 35 minutes environ de cuisson. Le dessus aura alors pris une jolie couleur dorée et le flan sera ferme. Laissez refroidir avant de démouler.


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Muffins Marbrés

  20/08/2024
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • Quelques amandes hachées
    1 cuillère à soupe de cacao en poudre
    1 cuillère à soupe de sucre vanillé
    100 g de farine
    35 g de maïzena
    1 cuillère à café de levure
    80 g de sucre
    1 petit oeuf
    135 g de lait
    60 g d'huile
  • Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre, puis ajoutez l'huile et le lait.
  • Incorporez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien avant de mettre la maïzena.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7.
  • Séparez votre pâte dans deux bols. Ajoutez le cacao en poudre dans l'un et le sucre vanillé dans l'autre. Placez vos caissettes à muffins dans un moule alvéolé spécial muffins pour qu'ils gardent une jolie forme. Déposez des cuillères à café de pâte en alternant jusqu'à mi-hauteur. Saupoudrez d'amandes hachées et enfournez 20 à 25 minutes.


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