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Dernière màj le 13/09/2024
Blog créé le 13/09/2024
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Crab Cakes ou Araignée de Mer Cakes

  13/09/2024
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 500 g de chair de crabe ou comme ici, d’araignée de mer
    5 pommes de terre
    3 cuillères à soupe de semoule très fine de blé dur ou de chapelure
    100 g de farine
    2 oeufs
    1 cuillère à soupe de fromage frais
    1 citron
    1 grosse noix de beurre
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
    1 cuillère à café de poivre blanc
  • Aspergez la chair d'araignée ou de crabe avec le jus du citron. Ajoutez la ciboulette ciselée et laissez macérer.
  • Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Pelez-les et écrasez-les. Ajoutez alors le beurre et le fromage frais. Réduisez le tout en purée. Poivrez, puis ajoutez un peu de farine.
  • Incroporez la chair de crabe à la purée. Formez des boules de la taille d'une petite balle de golf, puis écrasez. Passez-les dans la semoule fine de blé dur ou dans de la chapelure.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et laissez cuire les galettes 5 minutes de chaque côté à feu moyen.


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Confit de Légumes Primeurs au Miel

  13/09/2024
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour : 2 personnes
  • 300 g de petites pommes de terre (type rattes)
    3 minis carottes
    3 minis courgettes
    4 cuillères à soupe de miel
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    Thym
    Sel et poivre
  • Épluchez les pommes de terre et les carottes.
  • Gardez les carottes telles quelles mais coupez cependant les pommes de terre et les courgettes en quartiers.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, déposez-y les légumes, mélangez délicatement, puis laissez mijoter environ 35 à 40 minutes. Les légumes doivent être dorés et cuits mais encore croquants.
  • À la fin de la cuisson, assaisonnez de sel, de poivre et de thym.
  • Mélangez de nouveau et terminez par ajouter le miel. Laissez confire quelques minutes avant de servir bien chaud.


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Verrines ou Mousse aux Barres Kinder

  13/09/2024
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 barres Kinder (environ 50 g)
    50 g de crème
    2 œufs
    1 feuille gélatine
    Pour la Décoration :
    Un peu de cacao en poudre
    Mikados
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • Dans une casserole, laissez fondre les barres Kinder avec la crème. Portez à frémissement et ajoutez ensuite la gélatine. Fouettez énargiquement.
  • Versez alors la préparation dans un cul de poule, puis incorporez les jaunes et fouettez de nouveau.
  • Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.
  • Mettez en verrines et laissez au frais au moins 12 heures avant de servir.
  • Au dernier moment, décorez votre dessert de mikados et saupoudrez de cacao en poudre.


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