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AU VILLAGE

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Pas à pas

Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 1 personnes
  • 3 échalotes
  • ½ litre de bouillon
  • 1 cuillère de vinaigre
  • Persil
  • Sel, poivre
  • Hachez les échalotes et le persil.
  • Déposez-les dans une casserole avec le bouillon et le vinaigre.
  • Assaisonnez.
  • Faites bouillir pendant 5 minutes.


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Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 escalopes de dinde
    1 centimètre de gingembre frais
    1 cuillère à café de gingembre en poudre
    2 bâtonnets de citronnelle
    1 jus de citron jaune
    1 jus de citron vert
    1 cuillère à soupe de zeste de citron
    1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    Sel, poivre
  • Découpez les escalopes de dinde en lamelles.
  • Râpez le gingembre frais.
  • Lavez et hachez finement la citronnelle.
  • Retirez le zeste du citron jaune.
  • Laissez mariner la dinde avec le gingembre en poudre, la citronnelle, les jus et les zestes de citron.
  • Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive. Sur feu vif, laissez dorer la dinde marinée en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajoutez le reste des ingrédients, salez et poivrez. Garnissez de coriandre avant de servir.


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Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 4 personnes
  • 500 gr de blanc de dinde
  • 400 gr de pommes de terre
  • 100 gr de figues
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Cumin
  • Gingembre
  • Découpez la viande en petits morceaux.
  • Pelez et découpez en rondelles les pommes de terre.
  • Pelez et émincez l'oignon.
  • Découpez les figues en petits morceaux..
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile.
  • Faites-y revenir oignon, pommes de terre, dinde et figues.
  • Assaisonnez.
  • Couvrez avec un verre d'eau.
  • Laissez cuire entre ¾ d'heure et une heure.
  • Saupoudrez d'amandes effilées.
  • Ajoutez les épices.


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