Les blogs
du village
la bretonne
Me connecter
Créer mon blog

la bretonne

Endives gratinées au reblochon

  10/09/2007
Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 55 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 kg d'endives
  • 200 gr de reblochon
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 2 oignons
  • Beurre
  • Basilic
  • Sel, poivre
  • Mettre à cuire les endives dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 min.
  • Bien les égouttez et coupez le trognon pour ceux qui n'apprécient pas l'amertume de l'endive.
  • Les mettre dans un plat à gratin.
  • Pelez et émincez les oignons.
  • Dans une poêle, faites-les fondre avec une noix de beurre pendant quelques minutes. Assaisonnez.
  • Parsemez de basilic.
  • Préchauffez votre four à 190°.
  • Versez la préparation sur les endives.
  • Recouvrez de reblochon découpé en tranches.
  • Saupoudrez de fromage râpé.
  • Faites gratiner environ 15 minutes à four chaud.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

Poêlée de saucisses fumées

  10/09/2007
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 75 minutes
Pour : 6 personnes
  • 10 saucisses fumées
  • 4 oignons
  • 6 pommes de terre
  • 25 gr de beurre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • ½ litre d'eau
  • Persil
  • Sel, poivre
  • Dans une cocotte d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ ¼ d'heure.
  • Pelez-les et découpez-les en petits morceaux.
  • Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
  • Faites-y revenir les oignons pelés et émincés.
  • Incorporez les saucisses découpées en rondelles et les pommes de terre.
  • Assaisonnez.
  • Laissez cuire 10 minutes.
  • Versez l'eau.
  • Emiettez le cube.
  • Couvrez et laissez mijoter environ ½ heure.
  • Saupoudrez de persil au moment de servir.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

Crêpes à la crème d'orange

  10/09/2007
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 minutes
Pour : 8 personnes
  • La pâte à crêpes :
  • 400 ml de lait
  • 100 ml d'eau
  • 250 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 20 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de cointreau
  • La crème à l'orange :
  • 3 oranges non traitées
  • 3 oeufs
  • 250 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de beurre
  • La pâte à crêpes (à faire plusieurs heures à l'avance ou au moins une heure) :
  • Mettez dans une terrine la farine, le sucre avec une pincée de sel, creusez une fontaine et mettez-y les oeufs.
  • Commencez à incorporez la farine à l'aide d'une cuillère en bois, en tournant à petits mouvements dans le milieu.
  • Quand le mélange devient très pâteux, verser le lait peu à peu puis l'eau.
  • Ajoutez l'huile et le Cointreau.
  • Laissez reposer plusieurs heures avant de faire les crêpes.
  • Au moment de faire les crêpes, rajoutez de l'eau si la consistance s'avère trop épaisse.
  • Préparez la crème d'orange :
  • Pressez le jus de 2 oranges et battez les oeufs dans un bol.
  • Mettez le jus dans une casserole avec le sucre et le beurre.
  • Faites cuire 3 min à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois.
  • Lavez et râpez le zeste de l'orange restante.
  • Ajoutez dans la casserole avec les oeufs et continuez la cuisson, à feu doux, jusqu'à ce que la crème épaississe.
  • Laissez refroidir.
  • Pour faire les crêpes, chauffez la poêle et graissez-la avec un linge imbibé de beurre.
  • Versez les ¾ de la louche et tournez la poêle pour former une crêpe.
  • Laissez dorer un peu plus d'une minute et retournez votre crêpe.
  • Fourrez-la avec la crème d'orange.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :