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Les jardins du village

Parfum d'içi et d'ailleurs

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Thème :

 

Les caractéristiques

Famille :

Chénopodiacées


Exposition :

Soleil


Type de sol :

riche en humus, argilo-calcaire


Type de végétation :

bisannuelle


Plantation :

printemps


Récolte :

juin-juillet




Histoire

La blette appartient à la famille des Chénopodiacées, la même que l’épinard, le quinoa et la betterave, dont elle est très proche (la blette est en fait une betterave ayant développé ses feuilles ; betterave signifie d’ailleurs « racine de bette »).

Venue d’Europe du sud, on retrouve sa trace chez les Celtes, les Grecs et les Romains. Elle devra pourtant attendre le haut Moyen-âge pour se faire vraiment un nom, ou plutôt des noms tant ils varient au gré des régions : bette, blette, bette à cardes, joutte, poirée… Pendant tout le Moyen-âge, on appela justement « porée », une soupe épaisse très populaire à base de poireau et de blette.

Cette plante herbacée et potagère, très à la mode au 19e siècle, ne l’est plus vraiment aujourd’hui. Réputée « légume du pauvre », elle évoquerait même de mauvais souvenirs d’enfance à certains ! Pourtant bien préparée, comme dans le midi où elle est très appréciée, la blette pourrait en étonner plus d’un…


Culture

La blette n’est pas difficile à cultiver. Semez en mars-avril, en pleine terre, les graines 3 par 3 espacées de 40 cm environ. Quand les plants ont levé, gardez le plus robuste. La terre doit être humide.


Entretien et récolte

L’été, supprimez les mauvaises herbes en binant. Gardez une partie de la plante, elle repoussera plusieurs fois.

2 à 3 mois plus tard, vos aurez vos premières récoltes, et vous cueillerez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins.


Maladies et nuisibles

Les pucerons et les doryphores.

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