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Les jardins du village
Calendrier des saisons
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Les caractéristiques
Famille :
Lamiacées (Labiées)
Couleurs des fleurs :
bleu-violet
Exposition :
soleil
Type de sol :
arides, légers et perméables
Type de végétation :
vivace
Plantation :
printemps
Récolte :
toute saison
Toutes les recettes à base de romarinHistoire
Le romarin fait partie de ces plantes qui de par leurs multiples propriétés inspiraient le respect aux Anciens. Associé aux rites entourant la naissance, le mariage ou la mort, la fonction première du romarin était sacrée.
Ses vertus médicinales étaient déjà (et sont toujours) largement exploitées, ainsi que ses vertus aromatiques, pour la cuisine, mais aussi pour la parfumerie.
Les Grecs l’utilisaient pour améliorer la mémoire et la concentration, et de récentes recherches scientifiques tendent d’ailleurs à accréditer ces effets bénéfiques sur l’intellect. Enfin, les abeilles savent depuis toujours que ses fleurs font un merveilleux miel. Le romarin semble avoir de tout temps inspiré les hommes, qui l’ont appelé « rosée de mer » (son nom latin est rosmarinus), « encensier », « herbe aux couronnes », « Rose-Marine », « rose des marins », ou « Rose de Marie ». Cette arbuste, par ailleurs très décoratif, nous vient bien sûr du pourtour méditerranéen, où il pousse spontanément, notamment dans la garrigue.
Culture
Si le romarin se plaît par-dessus tout dans le maquis et les rocailles du sud de la France, il peut aussi pousser en pleine terre en dehors de ces régions, à condition que les hivers soient doux et pas trop pluvieux. Tout comme l’estragon et le thym, le romarin n’aime pas les sols humides.
En janvier-février, on peut semer les graines sous abri et repiquer les plants quand ils atteignent 5 centimètres de haut (la pousse est assez lente).
Il faut alors planter dans une terre non argileuse, en plein soleil, idéalement le long d’un mur exposé plein sud. Préparer un compost spécial plantes aromatiques, ou un mélange « spécial cactus » (contenant pour moitié du sable), ou encore du terreau par-dessus une couche de gravillons.
Dans les régions humides, on peut le cultiver en pot, de 30 cm de diamètre minimum, que l’on installe à l’intérieur en hiver, près de la fenêtre et à une température d’au moins 19°.
On peut aussi faire des bouturages en août-septembre : piquer des boutures de 15 cm de long environ dans des pots emplis de terreau ; replanter au printemps suivant.
Entretien et récolte
Ne jamais arroser en pleine terre. En pot, l’arroser très peu mais suffisamment pour ne pas que le terreau se déssèche.
Ne jamais arroser en pleine terre. En pot, l’arroser très peu mais suffisamment pour ne pas que le terreau se déssèche.
Maladies et nuisibles
Le romarin est connu comme anti-nuisible. Le planter près des choux, des carottes ou de la sauge.
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