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Astuce cuisine : Colorer et parfumer ses plats avec la fleur de souci
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L'astuce
On a l’habitude d’utiliser du curry ou du safran pour ajouter une petite touche de gaieté à nos plats.
Un colorant bien plus économique se trouve peut-être dans votre jardin : la fleur du souci.
Cette plante, réputée pour donner des cheveux blancs aux jardiniers les plus consciencieux, pourrait bien avoir les faveurs des gastronomes.
Elles peuvent être utilisées pour colorer et parfumer les soupes, le riz, etc.
Quant aux feuilles, il suffit de les hâcher menues pour donner un petit goût inattendu à votre salade.
| Astuce proposée par Christian VIVET | ||
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