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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg d’osso bucco de dinde
  • 4 tomates
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 3 carottes
  • 1 petite boîte de haricots rouges
  • 1 petite boîte de pois chiches
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 gousses d’ail
  • 4 merguez de dinde
  • 180 g de semoule
  • 50 g de raisins secs
  • safran
  • 2 branches de menthe fraîche
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Lavez les tomates, les courgettes et l’aubergine, coupez-les en morceaux.
  • Pelez les carottes et coupez-les en tronçons de 3 cm.
  • Epluchez et coupez les oignons en rondelles.
  • Egouttez les haricots rouges et les pois chiches.
  • Faites dorer la viande dans de l’huile d’olive.
  • Placez-la dans le panier d’une cocotte- minute avec 1 litre d’eau, le cube de bouillon, du poivre et l’ail pelé.
  • Faites cuire 15 minutes.
  • Faites cuire les merguez dans une poêle et coupez-les en tronçons ; ajoutez-les à la viande en fin de cuisson.
  • D’autre part, faites cuire la semoule selon le mode d’emploi avec les raisins secs.
  • Présentez la viande avec ses légumes et la sauce dans un plat en terre cuite. Saupoudrez de menthe fraîche ciselée.
  • Servez le couscous à part.
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3 commentaires

Le commentaire de Lola

Le 07/08/2007

excellent! Mais je fais mariner la dinde dans des épices, de l'ail et de l'huile et je fais rôtir avant d'utiliser dans la préparation! C'est encore meilleur!

Le commentaire de adja. Voir son blog

Le 11/08/2007

avec des épices pour couscous et un peu de piment! C'est délicieux! Ça arrache! Mais c'est délicieux!

Le commentaire de Coralie

Le 12/08/2007

très bon!

 

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