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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 200 g d’Emmental français râpé
  • 250 g de polenta (semoule de maïs)
  • 50 g de tomates confites
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 40 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • Huile d’arachide pour la friteuse ou la casserole
  • Sel et poivre

Préparation

  • Faites bouillir le lait dans une casserole et ajoutez la polenta. Mélangez pendant 2 minutes et versez la crème. Poursuivez la cuisson 5 minutes tout en continuant à mélanger et ajoutez l’Emmental râpé.
  • Répartissez la préparation dans 3 bols séparés dans lesquels vous ajouterez respectivement, dans le premier, la ciboulette hachée, dans le deuxième, les tomates confites coupées en petits morceaux. Le dernier reste nature.
  • Pour chacun des convives, réalisez une première boulette Emmental/ciboulette, une deuxième Emmental/tomates confites et une troisième Emmental nature.
  • Faites frire les boulettes dans la friteuse ou la casserole d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Placez-les sur du papier absorbant, salez et poivrez.
  • Servez avec un accompagnement de salade.
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