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Appel pie irlandais (gâteau de pommes au citron)

Proposée par Chris Guarch    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Appel pie irlandais (gâteau de pommes au citron)

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 50 min
Cuisson : 45 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 1 yaourt
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 oeuf pour dorer
  • 250 g de beurre demi-sel
  • Pour la garniture :
  • 4 pommes Granny Smith
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 100 g de sucre en poudre

Préparation

  • Réalisez la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Malaxez pour réaliser une sorte de crumble.
  • Incorporez alors le yaourt et le jus de citron. Réalisez une boule de pâte et emballez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur environ 1 heure.
  • Coupez la pâte en deux et remettez l'autre moitié au réfrigérateur.
  • Étalez la pâte au rouleau sur un plan fariné pour avoir une épaisseur d'environ 3 à 5 millimètres.
  • Déposez la pâte dans un moule à tarte de 27 cm de diamètre et répartissez-la bien. Laissez le surplus de pâte dépasser, il servira pour coller l'autre moitié.
  • Préparez la garniture. Pour cela, lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en gros quartiers et disposez-les sur le fond de tarte.
  • Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine. Répartissez ce mélange sur les pommes. Arrosez de jus de citron.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Sortez le reste de pâte du réfrigérateur et étalez-la comme précédemment.
  • Dessinez des stries. Cassez l'oeuf entier dans une tasse et fouettez à la fourchette. Badigeonnez-en les bords de la tarte et déposez la seconde moitié de pâte. Soudez bien les bords et roulez pour faire un petit bourrelet. Badigeonnez le dessus de la tarte avec le reste d’œuf battu. Réalisez 4 petites fentes avec un couteau.
  • Enfournez pour 45 minutes. Dégustez tiède ou froid.
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2 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 25/02/2014

Bonsoir Chris
J'en ai déjà entendu parler et il me semble super savoureux cet apple pie. Bises. Sylvie.

Le commentaire de maprovence

Le 27/02/2014

Christine,
Allez !!!!  on va se faire une St. Patrick, j'ai encore un peu de temps pour m'exercer !  Bises Monique

 

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