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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 6 fonds d'artichaut en boîte
  • 1 échalote
  • 40 gr de mimolette
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de basilic
  • 30 gr de noix
  • Muscade
  • Sel, poivre noir

Préparation

  • Dans une cocotte, faîtes cuire dans de l’eau les fonds d’artichauts pendant 8 minutes.
  • Pendant ce temps, émincez l’échalote et l’ail finement.
  • Râpez la mimolette.
  • Hachez le basilic.
  • Dans un saladier, mélangez les huiles, l’échalote, l’ail et le vinaigre.
  • Ajoutez la muscade à votre convenance puis le basilic ciselé.
  • Salez et poivrez.
  • Sortez les artichauts de l’eau et découpez-les en lamelles.
  • Placez-les sur des assiettes individuelles.
  • Aspergez-les de vinaigrette.
  • Saupoudrez de mimolette et de noix hachées.
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