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Gratin de Chou-Fleur et Poitrine Fumée

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Gratin de Chou-Fleur et Poitrine Fumée

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Quelques tranches de poitrine fumée
  • 1 beau chou-fleur
  • 1 boîte de champignons de Paris (facultatif)
  • Jus d'1/2 citron
  • 8 cuillères à soupe de préparation pour béchamel-Maïzena
  • Gruyère râpé
  • 3 oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Lavez le chou-fleur, détaillez-le en bouquets et faites-le cuire dans une casserole d'eau salée et citronnée pour qu'il reste bien blanc.
  • Faites cuire les oeufs et déposez les tranches de poitrine fumée sur un plat allant au four.
  • Grillez quelques minutes sous le grill. Surveillez pour ne pas qu'elles soient trop grillées. Égouttez-les sur un papier essuie-tout pour limiter l'absorption de graisse.
  • Préparez votre béchamel. Faites bouillir 1/2 litre de lait. Hors du feu, versez sur le lait bouillant 8 cuillères à soupe de la préparation béchamel-Maïzena. Remettez la casserole sur le feu et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez aussi ajouter quelques pincées de noix de muscade si vous aimez.
  • Dans un plat allant au four, disposez vos bouquets de chou-fleur. Coupez les oeufs durs en tranches et répartissez-les sur le chou-fleur. Ajoutez quelques champignons de Paris et terminez par les tranches de poitrine fumée. Recouvrez la préparation avec la sauce béchamel et parsemez de gruyère râpé.
  • Enfournez pour une dizaine de minutes de cuisson.

Le conseil du chef

Le gratin de chou-fleur à la sauce blanche est un classique de la cuisine. Ajoutez quelques tranches de poitrine fumée grillée et vous verrez comme c'est fameux...
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2 commentaires

Le commentaire de patricia.dub

Le 11/10/2010

Miam
Un tout grand merci pour ta recette qui m'a l'air bien appétissante.Si je l'essaie, je ne mettrai simplement pas d'oeufs durs car mon mari n'aime pas.Merci. Pat.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 14/10/2010

Merci Patricia pour ta fidélité et tes commentaires toujours très gentils.Gros bisous et bonne journée.Françoise.

 

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