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Bouchées Gourmandes Magret/Noix ou Foie Gras/Figues

Proposée par C Secrets Gourmands     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Bouchées Gourmandes Magret/Noix ou Foie Gras/Figues

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • 1 yaourt nature
  • 190 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 80 g de beurre fondu
  • Sel, poivre
  • Pour la Garniture n°1 :
  • 50 g de foie gras cru
  • 4 figues fraîches (ou surgelées)
  • 1 filet de vinaigre de framboise
  • Pour la Garniture n°2 :
  • 15 tranches de magret séché (j'ai utilisé du maison soit environ 50 g)
  • 30 g de noix décortiquées et grossièrement concassées
  • 1 trait de vinaigre de framboise (facultatif)

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
  • Poêlez le foie gras 15 secondes de chaque côté. Déglacez la poêle au vinaigre de framboise et ajoutez-y les figues en morceaux. Réservez avec le jus, coupez le foie gras et les figues en petits morceaux.
  • Ensuite, coupez le magret en petits morceaux. Concassez grossièrement les noix.
  • Mélangez le yaourt, les oeufs et le beurre fondu. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Remuez mais pas trop. Salez et poivrez
  • Séparez la pâte en deux parties.
  • Dans le premier saladier, incorporez le foie gras et les figues en conservant quelques figues pour la décoration.
  • Dans le second, ajoutez le magret et les noix avec un peu de vinaigre de framboises (si vous voulez), en conservant quelques noix pour la décoration.
  • Remplissez de petites cassettes en papier ou de petits moules (graissés s'il ne sont pas en silicone), déposez un petit morceau de figue ou de noix sur chaque bouchée, puis enfournez 10 minutes. Dégustez tiède.

Le conseil du chef

Petites bouchées apéro de "fête"!
Pour combler tout le monde, vous avez 2 garnitures au choix : foie gras-figues ou magret-noix! A éventuellement préparer à l'avance et à réchauffer avant de déguster.
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