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Brandade de Morue

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 14 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de filets de morue
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1/2 verre d'huile d'olive (5 cl)
  • 1 tête ail
  • Sel

Préparation

  • Faites dessaler la morue 2 jours avant en prenant soin de jeter l' eau de trempage.
  • Le jour J, mettez la morue dans une cocotte remplie d'eau et faites bouillir. Dès l'ébullition, arrêtez le feu et égouttez.
  • Laissez refroidir et ensuite ôtez les arêtes.
  • Épluchez et faites cuire les pommes de terre avec peu de sel (sauf bien sûr si la morue est bien dessaler).
  • Une fois cuites, écrasez nature.
  • Épluchez et hachez l'ail.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Dans une casserole, mettez l'ail et l'huile d'olive. Faites revenir l'ail sans que l'huile boue. L'ail ne doit pas dorer.
  • Ajoutez cette préparation à la pomme de terre écrasée ainsi que la morue sans arête. Mélangez et déposez dans un plat à gratin beurré allant au four.
  • Enfournez 30 minutes.

Le conseil du chef

Servez avec une salade frisée aillée.
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8 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 26/11/2013

aie
j'adore ce plat et l'ail !!
bises

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 26/11/2013

BON SOIR
voila un plat que j'adore, nous sommes en pleine saison je vais commencer ma cure de morue, je l'aime à toute les sauces..../bonne soirée 

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 27/11/2013

La raison d'aimer Ttiti
Un bon produit , qui parfume bien la maison.Bises Frfançoise

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 27/11/2013

Vive la morue Dely
ALors bientôt morue  au repas. Bises Françoise

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 27/11/2013

Celle de Nïme , Monique Bonsoir
Tu dois avoir celle de Nîmes . Juste morue , huile olive et ail.La vraie recette est celle de cette ville; Mais comme la morue est devenue très chère  depuis plusieurs années , c'est ce qui a fait depuis de nombreuses années on incorpore de pommes de terre.bises Françoise

Le commentaire de maprovence

Le 27/11/2013

Bonsoir Fran�oise
J'aime la brandade, mais je ne l'ai jamais faite.... J'achète les pots. Par contre dans le gard, elle est beaucoup cuisinée...... Une voisine la mélange à des pommes de terre écrasée à la fourchette, et gratinée..Bises Monique

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 28/11/2013

hello Françoise
c'est un plat que j'aime mais comme Françis non j'en fais rarement.bisous

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 30/12/2013

Coucou marie Victoire
Ton mari n'aime pas la brandade , bien  dommage. Bises Françoise

 

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