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Brochettes de Gambas à l'Ananas

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Brochettes de Gambas à l\'Ananas

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 8 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 18 gambas crues
  • 1 boite d'ananas en morceaux
  • 1 citron vert
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1/2 cuillère à café de piment moulu
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Décortiquez délicatement les gambas en retirant l'intestin.
  • Enfilez les gambas entre deux morceaux d'ananas sur des piques en bois.
  • Épluchez le gingembre, puis râpez-le. Pressez le citron. Mélangez son jus avec le miel, le piment, le vinaigre, l'ail pressé, le gingembre râpé, du sel et du poivre. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile et un peu d'eau. Émulsionnez à la fourchette.
  • Disposez les brochettes dans un plat creux et arrosez les de marinade. Laissez-les macérer au frais pendant une heure en les retournant régulièrement.
  • Au bout de ce temps, égouttez les brochettes, en réservant la marinade et faites-les cuire dans une grande poêle bien chaude avec le reste de l'huile d'olive pendant 8 minutes environ. Retournez-les à mi cuisson. Faites ensuite réduire la marinade à feu vif, nappez en les brochettes et servez.
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