Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Bûche de Noël au Chocolat

Proposée par Ma cuisine gourmande     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Bûche de Noël au Chocolat

Rechercher une recette :

Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour le Biscuit : 
  • 100 g de farine (ou 50/50 de farine et maïzena)
  • 125 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou arôme)
  • 1 sachet de levure
  • Pour la Garniture :
  • 400 g de chocolat noir (Valrhona 61% pour moi)
  • 140 g de sucre
  • 10 cl de lait

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7.
  • Pour le biscuit, travaillez les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation blanchisse et mousse. Ajoutez alors la farine mélangée à la levure.
  • Montez les blancs d'oeuf en neige et incorporez-les doucement au mélange.
  • Vous avez 2 possibilités pour la cuisson : soit vous garnissez une plaque à pâtisserie avec un rebord de papier aluminium et vous y couler la pâte, soit vous coulez la pâte dans un flexipat (ou un autre moule en silicone, plat à rebord).
  • Enfournez pour environ 10 à 15 minutes de cuisson.
  • Préparez un torchon propre, humide et légèrement fariné.
  • A la sortie du four, retournez la plaque (ou le flexipat) sur le torchon. Retirez la plaque, puis le papier d'aluminium doucement (ou retirez le flexipat, c'est super rapide puisque ça n'adhère pas!).
  • Roulez alors la pâte avec le torchon, puis roulez l'ensemble dans un autre torchon propre pour maintenir en forme. Laissez refroidir le temps de préparer la garniture.
  • Préparez la garniture. Chauffez le lait dans une casserole avec la chocolat à feu doux, jusqu'à la fonte totale du chocolat. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Laissez refroidir légèrement : la garniture doit être suffisamment souple pour être étalée mais ne doit pas pour autant couler.
  • Déroulez délicatement la génoise de ses torchons. Garnissez-la de chocolat, puis roulez de nouveau. Déposez la bûche sur un plat de service et recouvrez avec le reste de garniture. Faites prendre au réfrigérateur. Décorez et dégustez!

Le conseil du chef

La bûche est meilleure si elle est sortie quelques temps avant la dégustation.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know