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Cabillaud moutardé à la purée de poireaux.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Cabillaud moutardé à la purée de poireaux.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Nous continuons de manger les poireaux du jardin, aujourd'hui, j'en fais une purée pour accompagner des filets de cabillauds moutardés avec de la moutarde en grains.
  • Voici les ingrédients pour 2;
  • - 2 dos de cabillaud
  • - 3 cuillères à soupe de moutarde en grains
  • - 10 cl de crème liquide
  • - 5 cl de vin blanc sec
  • - quelques petits champignons de Paris (j'ai mis une petite boite, je n'avais pas de frais sous la main!)
  • - Pour la purée de poireaux;
  • - 2 à 3 pommes de terre
  • - 3 blancs de poireaux
  • - 5 cl de crème liquide
  • - sel, poivre.
  • Enduire le poisson sur les 2 faces de moutarde, réservez.
  • Faire une petite purée avec les pommes de terre et les poireaux; mixez-le tout avec la crème fraiche et gardez au chaud.
  • Cuire les dos de cabillaud dans un peu de beurre ou d'huile, les poser sur des assiettes bien chaudes.
  • Déglacer la poèle avec le vin blanc, ajoutez les champignons et la crème, salez, poivrez et faites chauffer quelques instants sans cesser de remuer.
  • Nappez les dos de cabillaud avec cette sauce et servez aussitôt avec la purée de légumes.

Préparation

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11 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 23/02/2018

Ah oui en effet
Ce cabillaud avec cette purée de poireaux Une belle association Qui en fait un bon petit plat

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 23/02/2018

bonsoir Chantal
un bon plat relevé d'une bonne moutarde vous avez du vous régaler !j'ai pensé à Toi... Philippe nous a fait des gigolettes de lapin à la moutarde au citron !!gros bisousFrançoise

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 23/02/2018

Bonjour Chantal,
Encore un mariage poireau-pomme de terre ! j'aime bien ta version "purée".Je verrais bien ça dans mon menu de demain....affaire à suivre ! Bon week end !

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 23/02/2018

Coucou chantal
Une recette que j'aime bien, oui il vaut mieux arracher les poireaux avant que la terre ne soit gelée ( fait ce matin) bizz

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 25/02/2018

Bonsoir Odile
Si vous tester cette petite recette, dites moi ce que vous en pensez!Bises et bonne soirée

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 25/02/2018

Bonsoir Françoise
Je ne me souvenais plus de cette moutarde au citron; elle va très vite se retrouver dans mon placard celle-là!lolBises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 25/02/2018

Bonsoir Ghislaine
Et oui, il fallait prévoir!Nous avons cueilli aussi les petits choux de Bruxelles!Bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 25/02/2018

Bonsoir Mireille
C'est une très bonne association!En potage, en purée ou en gratin, ces poireaux sont pleins de ressources!Bonne soirée

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 25/02/2018

Nadou...
Les poireaux, c'est comme les endives; en cette saison, nous les mangeons à toutes les sauces!!!Bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 26/02/2018

Coucou Chantal
Jolie cette recette de poisson! Tout en saveur! Tout ce que nous aimons. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 07/03/2018

Coucou Sylvie
Ces poireaux sont un bon accompagnement!Bises.

 

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