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Carrés Carottes et Brocolis

Proposée par A Toute Saveur     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Carrés Carottes et Brocolis

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de purée de carottes (j’ai utilisé des galettes surgelées)
  • 500 g de purée de brocolis
  • 4 cuillères à soupe de semoule de blé dur
  • 28 bâtonnets de surimi
  • 6 oeufs
  • 1 petit  bol de mayonnaise maison

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Décongelez les purées de carottes et de brocolis séparément au micro ondes.
  • Hachez les 28 bâtonnets de surimi dans le bol d’un robot et préparez un bol de mayonnaise.
  • Réalisez le biscuit à la carotte. Pour cela, mélangez la purée de carotte avec 3 oeufs battus en omelette et 2 cuillères à soupe de semoule de blé dur.
  • Répartissez la préparation dans une plaque flexipat ou dans un plat recouvert de papier sulfurisé et mettez au four 35 minutes à 180°C.
  • Procédez de la même façon avec la purée de brocolis de manière à obtenir un gâteau de carotte et un gâteau de brocolis. Démoulez dès la sortie du four et réservez.
  • Mélangez le surimi mixé avec la mayonnaise.
  • Pour le montage, aidez-vous d’un cadre inox. Coupez les deux plaques de biscuits en deux. Disposez une couche de biscuit aux brocolis, une couche de mayonnaise au surimi, une couche de biscuit carotte, une couche de mayonnaise au surimi et recommencez l’opération en terminant par une couche de biscuit carotte. A la fin du montage, mettez au frais l'ensemble pendant une heure.
  • Démoulez et découpez en petits carrés. Piquez sur des minis brochettes.

Le conseil du chef

C'est la première recette réalisée pour un atelier culinaire à la maison. Depuis, je fais cette recette régulièrement lorsque nous sommes nombreux à l'apéritif ! Bien frais, c’est délicieux et surtout ça se prépare à l’avance.
Vous pouvez servir ces mille feuilles en minis brochettes à l’apéro ou en plus gros carrés en entrée.
En petits cubes, sur des minis brochettes ou dans des cuillères apéritives, c'est un délice et un régal pour les yeux !
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