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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de poisson (thon, daurade, espadon,...)
  • 1 petite boîte de tomates entières pelées
  • 1 boîte de lait de coco nature
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 branches de thym
  • 4 feuilles de combava (à défaut du zeste de combava)
  • 1 bout de gingembre (4 à 5 centimètres)
  • 2 cuillères à soupe d'épices créoles
  • 5 gousses d'ail
  • 2 gros oignons jaunes

Préparation

  • Dans un wok, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites dorer les oignons coupés en rondelles avec l'ail en chemise, le gingembre en petits morceaux, le thym et les épices créoles. Les oignons doivent rester translucides.
  • Ajoutez la boîte de tomates et son jus, puis versez le lait de coco.
  • Quand l'ébullition reprend, déposez le poisson, le combava, puis couvrez le wok et réduisez le feu. Laissez mijoter 10 minutes et 5 minutes de plus si le poisson est congelé. Remuez doucement deux ou trois fois seulement.

Le conseil du chef

Une recette créole toute simple à réaliser avec des ingrédients faciles à trouver.
Servez avec du riz accompagné de quelques achards en boîte (mangue, palmiste...) ou une tomate coupée en petits dés sur laquelle vous rajoutez une pincée de gros sel et un peu de Tabasco.
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1 commentaire

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 28/04/2010

la réunion
nous venons de passer 15 j là bas ,où ma belle fille vit j'ai adoré tout les carrys  bonne soirée

 

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