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Proposée par Evelyne Dausque
 

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 chèvre frais
  • 100 g de fraises
  • 1 mélange de salade (mesclun ou jeunes pousses d'épinards)
  • 2 tranches de pain de campagne ou autres selon votre goût
  • 50 g de pignons de pin
  • Vinaigrette aux framboises
  • Quelques morceaux de beurre

Préparation

  • Tartinez le pain de beurre.
  • Posez la moitié du fromage de chévre préalablement coupé horizontalement.
  • Mettez au grill 10 minutes et vérifiez que le pain soit bien croustillant et le chèvre légèrement doré.
  • Pendant la cuisson, coupez les fraises en 6 à 8 morceaux chacune.
  • Faites griller sans matière grasse les pignons de pin dans une poêle pendant 5 minutes.
  • Mélangez les pignons et les fraises avec la salade.
  • Préparez dans deux petites verrines votre vinaigrette.
  • Dressez deux assiettes avec la salade composée, posez une verrine par personne, puis mettez le pain au chèvre chaud sur la salade. Servez de suite.

Le conseil du chef

Beaucoup de vin s'accorde, le rouge Bordeaux ou d'Anjou, le Chinon, le blanc Pinot et le Riesling.
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