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Clafoutis de Rhubarbe au Pain d’Épices

Proposée par Chef Nini     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Clafoutis de Rhubarbe au Pain d’Épices

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 4 tranches de pain d’épices
  • 5 tiges de rhubarbe
  • Zeste d’1 orange
  • 3 cuillères à soupe de farine tamisée
  • 100 g de sucre
  • 4 œufs
  • 15 g de beurre
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide allégée

Préparation

  • Épluchez la rhubarbe en petits tronçons et faites-les macérer pendant le temps de la préparation du clafoutis avec du sucre en poudre.
  • Fouettez les œufs avec le sucre et le zeste d’orange.
  • Tout en fouettant, versez la farine, puis le lait et la crème liquide. Mélangez bien l’ensemble et versez dans un moule à manqué que vous aurez préalablement huilé. Répartissez la rhubarbe sur le dessus.
  • Coupez les tranches de pain d’épices en morceaux et ajoutez-les au dessus du clafoutis. Coupez le beurre en petites noisettes pour les éparpiller sur le dessus et enfournez pour 40 à 45 minutes à 180°C, thermostat 6.
  • Laissez refroidir complètement pour pouvoir le démouler.

Le conseil du chef

En décoration : un peu de sucre glace, versé au dernier moment.
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