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Proposée par Elisabeth HUENTZ
 
Cocotte toute Chou

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour 6 Cocottes :
  • 200 g de lardons
  • 1 chou vert frisé
  • 3 oeufs
  • 10 cl de crème
  • 1 pincée de muscade
  • 1 oignon moyen
  • Sel, poivre

Préparation

  • Retirez 6 feuilles du chou, enlevez leur côte et faites bouillir 3 à 4 minutes dans de l'eau salée.
  • Coupez le reste du chou en lanières et laissez-le blanchir 10 minutes dans la même eau.
  • Faites revenir les lardons et un oignon. Rajoutez les lanières de chou et réduisez en compote durant 10 minutes. Salez et poivrez.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Placez dans chaque cocotte une feuille de chou en prenant soin de laisser déborder les bords. Mettez à l'intérieur la préparation au chou et ajoutez le flan composé des oeufs, de la crème liquide, de muscade, de sel et de poivre.
  • Refermez la cocotte avec les bords. couvrez avec le couvercle de la cocotte ou avec une feuille d'aluminium et enfournez 25 minutes.
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